Las huevas de merluza, constituyen las mejores fuentes dietéticas de Omega 3, en todas ellas aparecen en altas concentraciones estos ácidos grasos esenciales para el organismo, así que conviene integrarlas en nuestra dieta habitual por lo que de saludables tienen y lo riquísimas que son

Adoro las huevas y en casa de mis padres se han cocinado mucho y de diferentes manera, una de ellas son las riquísimas huevas en vinagreta

Hay muchas maneras de disfrutar de las huevas de merluza pero en tortilla están deliciosas y resulta muy fácil de hacer.

Tortilla de HUEVAS DE MERLUZA

Frabisa

4 personas

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Cocina Marinera

Ingredientes

750 g de huevas frescas
5 huevos de gallinas felices
Sal
Aceite de girasol para freír o de oliva suave
Para la presentación:
1 ramita de perejil fresco
2 rodajas de limón

Elaboración paso a paso

Ponemos en una sartén con un dedo de aceite a fuego medio y colocamos con cuidado las huevas enteras, tapamos la sartén y dejamos cocinar unos 4 o 5 minutos, damos vuelta (con cuidado de no romperlas) las huevas, volvemos a tapar y dejamos cocinar otros 4 o 5 minutos.
Batimos los huevos, añadimos sal suficiente, hay que tener en cuenta que a las huevas no le hemos puesto sal.
Cocinadas las huevas las pasamos a un plato, vaciamos el aceite de la sartén y la dejamos a fuego bien bajito.
Cortamos las huevas en trozos de unos 3 cm de ancho y las vamos poniendo en el bol donde tenemos los huevos batidos.
Subimos la temperatura a la placa y cuando la sartén esté bien caliente (debe estar mojada de aceite para evitar que se pegue la tortilla) volcamos la mezcla de huevos-huevas, dejamos unos minutos para que cuaje y la damos vuelta, damos otra vez unos minutos de tiempo para que se haga de ese lado y pasamos a la fuente de servir.
Servimos caliente o templada.