Trenza de hojaldre crujiente con manzanas, uvas pasas y nueces
A menudo nos complicamos con elaboraciones largas, cuando son las recetas clásicas de repostería las que mejor funcionan en reuniones familiares. Esta trenza de hojaldre es un dulce sencillo, rápido de preparar y que suele gustar a todo el mundo.
La manzana aporta dulzor y cremosidad, y al confitarla con mantequilla y un toque de coñac se convierte en un relleno irresistible. El contraste de las nueces y las uvas pasas completa el conjunto y transforma una simple lámina de hojaldre en un postre delicioso y resultón, de esos que siempre apetece repetir.
El hojaldre nos posibilita un montón de recetas rápidas
El hojaldre es un aliado importante en cocina porque teniendo la base lista, lo demás es coser y cantar, podemos poner una crema pastelera y hacer la tarta de crema y fresas, o también las de formato individual, tartaletas de crema y manzanas.
También te digo una cosa, puedes hacer una crema pastelera artesana o acortar camino y hacer la crema pastelera en microondas en 4 minutos, que está divina, y darle a esta tarta un complemento muy del gusto de todos como es la crema pastelera.
Aquí te dejo esta receta paso a paso para que no pierdas detalle.
Para preparar esta trenza de hojaldre he utilizado ingredientes de GADIS, donde encuentro todo lo necesario para elaborar recetas caseras, sencillas y deliciosas como esta.
Trenza de hojaldre crujiente con manzanas, uvas pasas y nueces
UTENSILIOS
- 1 bandeja de hornear
Ingredientes
- 1 ud plancha rectangular de hojaldre CASA TARRADELLAS
- 2 ud manzanas Fruteria GADIS
- 1 cda de azúcar moreno (opcional)
- 30 g uvas pasas (hidratadas en agua 1/2 h y escurridas)
- 8 ud nueces picadas
- 30 g mantequilla UNICLA
- 30 ml de coñac (o similar)
- 1 ud huevo batido
Para la terminación.
- 15 g crocanti de almendra (o en láminas o bastoncitos)
- azúcar glas para el acabado
Elaboración paso a paso
- Pelar, descorazonar y cortar en pequeños cubos las manzanas y ponerlas en una sartén con la mantequilla y el azúcar a fuego medio-bajo. Dejarlas cocinar lentamente. unos 8 o 10 minutos
- Añadir el coñac, dejar evaporar, agregar las uvas pasas, mezclar bien, continuar la cocción un par de minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar y añadir las nueces picaditas y reservar. Pasa el relleno a un plato o fuente y déjalo enfriar completamente antes de colocarlo sobre el hojaldre.
- Precalentar el horno con calor abajo y arriba a 200º
- Desplegar la lámina de hojaldre, dejar una franja central para colocar el relleno y las dos franjas laterales cortarlas en tiras de unos 2 o 3 cm.
- Poner el relleno en la parte central, pintar con huevo batido o agua las tiras cortadas e ir superponiéndolas sobre el relleno hasta cubrirlo totalmente. Pintar con huevo batido, espolvorear el crocanti de almendras
- Hornear a 200ºC(392ºF) durante 20 minutos o hasta que veamos la superficie ligeramente dorada.
- Finalizado el horneado, retirar la trenza para una rejilla, dejar enfriar espolvorear azúcar glas (opcional) y servir.
Frabiconsejos
- Utiliza el hojaldre bien frío y no coloques el relleno hasta que se haya enfriado por completo; así crecerá mejor y quedará más crujiente.
- Escurre muy bien las uvas pasas después de hidratarlas para no añadir humedad innecesaria.
- Cocina la manzana hasta que esté tierna y se haya evaporado el líquido, pero procurando que conserve algunos trocitos.
- El azúcar es opcional y su cantidad puede ajustarse según el dulzor de las manzanas.
- Si no quieres utilizar coñac, puedes sustituirlo por zumo de naranja o prescindir de él.
- Puedes cambiar la manzana por pera firme y las uvas pasas por ciruelas pasas troceadas.
- Si durante el formado notas el hojaldre demasiado blando, guarda la trenza en la nevera durante 10 o 15 minutos antes de hornearla.
- El tiempo de horno es orientativo: estará lista cuando el hojaldre haya subido y presente un bonito color dorado.
- Se disfruta especialmente el mismo día, cuando el hojaldre conserva todo su punto crujiente.
Anímate a preparar esta trenza de hojaldre y verás cómo, con muy poco esfuerzo, consigues un postre delicioso y vistoso. Es perfecta para compartir en familia, para una merienda especial o para sorprender con un dulce casero que siempre triunfa.
Anímate a preparar esta trenza de hojaldre con manzana, uvas pasas y nueces porque, con una elaboración muy sencilla, conseguirás un dulce crujiente, aromático y lleno de sabor. Sírvela como postre o para acompañar el café de la merienda y disfrútala recién hecha, cuando el hojaldre está en su mejor momento.
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Marian
Me encanta, muchas gracias.
frabisa
Gracias, Marián. Feliz Navidad
NORMA
Excelentes recetas.
NORMA
Excelentes recetas. Muy buenas