En mi casa las “lentejas guisadas  con chorizo y patatas” son un plato de cocina diaria , de esos  que reconfortan cuando llegas a casa y hueles a guiso de la abuela  y que alegran la mesa cuando las sirves.

Es un platazo de los riquísimos, un guiso típico y tradicional que según el apetito que tengamos puede emocionarnos hasta las lágrimas al abrir la puerta de casa y encontrarnos con el delicioso aroma a guiso de  lentejas uno de estos días de viento, frío y lluvia.

Cuando mis hijos se independizaron una de los primeras recetas  que prepararon fueron las lentejas guisadas y en ambos casos y cada uno por su lado me contaban lo espectaculares que les habían quedado. Estoy segura que fue así, las lentejas son un plato para principiantes, muy fácil en su elaboración y muy agradecido en su resultado.

Lentejas guisadas con patatas. RECETA FÁCIL
 
4 personas
Frabisa:
Cocina: Saludable
Ingredientes
  • - 400 gr. de lentejas pardina extra (no necesita remojo previo)
  • - 3 patatas (buenas para cocer). cortadas en cubitos
  • - 2 dientes de ajos picaditos.
  • - 1 cebolla picadita
  • - 2 zanahorias grandes cortadas en cubitos
  • - Ramillete de hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano, etc.)
  • - Pizca de pimentón dulce o agridulce de la Vera (éste último agregar con mayor moderación)
  • - 200 g de jamón en taquitos.
  • - 1 pastilla de caldo de verduras. (opcional)
  • - 1 chorizo muy picadito
  • - Sal y pimienta negra de molinillo
  • - 1 litro 300 ml de agua
  • Para la terminación.
  • - Aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
  1. Pon todos los ingredientes en una olla rápida y añade agua de tal modo que queden por lo menos dos dedos de agua por encima de los ingredientes.
  2. Cocina en olla rápida durante siete minutos contados desde que empieza a salir vapor, pon la olla debajo del grifo para enfriar y bajar la válvula y comprueba el punto de cocción, si fuera necesario la pones a cocer un par de minutos más..
  3. (Puedes hacerla en olla tradicional y dejar cocer entre 35 y 40 minutos o hasta que compruebes que la lenteja y la patata están tiernas.)
  4. Añade sal, pimienta negra y comprueba la cantidad de caldo, si ves que está muy espeso es el momento de agregar un poco más de agua y que esté caliente, recuerda que en cuanto enfríe, las legumbres hinchan y absorben líquido.
  5. Retira el ramillete de aromáticas.
  6. Riega con un chorrito de aceite de oliva y sirve caliente.
Frabiconsejos
Si añadimos la sal una vez estén cocinadas las lentejas, evitaremos que se rompan durante la cocción.
¿No tienes hierbas aromáticas frescas? no te preocupes, ponle un poquito de las secas.
¿Te parece que te han sobrado muchas? al día siguiente están más ricas, es un guiso que gana al recalentarse.
¿Puedes congelar? naturalmente, es un plato idóneo para rellenar tuppers y guardar en el congelador.
¿Tienes niños pequeños y protestan mucho cuando saben que hay lentejas? No claudiques, las legumbres son muy importantes en una buena alimentación, tritúralas y sírvelas como una crema, ojos que no ven, corazón que no siente, se las comerán sin rechistar sin saber que son lentejas.

Como la mayoría de los guisos, al día siguiente están mejor aún.

lentejas2

Puedes hacerlas totalmente veganas y prescindir del jamón y del chorizo, seguirán estando deliciosas.

Espero que las disfrutes.

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  1. María Ángeles

    Hola hace tiempo que sigo tu blog ya que me encantan todas las recetas y las
    Fotos. Quiero hacer estas deliciosas lentejas pero quería preguntarte que porque el aceite va al final y no cuando pones todo en la olla y así guisarlo todo a la vez. Enhorabuena por el blog y saludos

    • Hola, María Ángeles!!! Gracias por la visita. Pongo el aceite crudo cuando el guiso está hecho porque es mucho más sano y el aceite de oliva crudo tiene un sabor más auténtico y rico. Feliz año!! saludos

  2. Riquísimas las lentejas, mis peques, sobretodo el pequeño que no es de legumbres, repitió plato.
    Gracias por esta receta tan fácil y rápida y con tan buen resultado.
    Bicos desde A Coruña.
    Carolina.

    • Hola, Carolina!!! Me muero con tus peques, que lindos, si les han gustado mis lentejas es que han pasado una prueba de fuego, me alegra mucho que me lo hayas contados. Biquiños, guapa

  3. Yo sólo llego a esos momentos de emoción y lagrimeo cuando las hago con un gran trozo de costilla ibérica. Ayyyy el sabor es incomparable!!!. Bueno, te confieso que la semana pasada casí lloré al hacer mi primer pan con la flamante panificadora. Me salió un ladrillo igualmente incomparable. No lo he tirado a pesar de que era imposible hincarle el diente :)) Lo pienso guardar como primera piedra para esa casita de campo que espero tener. Teniendo en cuenta el manual de la máquina, creo que pronto conseguiré tener un palet llenito. Muchos besos

  4. Que ricas son las lentejas, en casa las preparo una vez a la semana, me da igual en que estación del año estemos, como si hace frío o calor, me encantan , es un plato lleno de sabor y muy reconfortante. Así que vario en su preparación y santas pascuas, están ricas de todas las maneras y tal cual las has preparado ya me tomaba un platito ahora mismo que aún no he almorzado y me muero de hambre.

    Bicosssss

  5. MARIA BEGOÑA GARCIA

    Una pinta exquisita¡¡
    Me encantan las lentejas. Las cocino de todas las formas posibles. El otro dia, y por casualidad, descubrí que , a parte de las verduras que han mencionado, con un calabacin, muy triturado con la thermo, el resultado es espectacular. ¡¡¡

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