Potaje de garbanzos, chorizo y gambas. VIDEO

Los platos de cuchara como este POTAJE DE GARBANZOS, CHORIZO Y GAMBAS triunfan más que nunca. No es ningún misterio que aunque cada vez hay más tiendas de comida preparada también hay una legión de gente preocupada y ocupada en organizarse para cocinar en casa de modo saludable.

Este es un plato de abuela y más de moda que nunca porque todos sabemos que comer legumbres es fundamental en una dieta equilibrada y un modo de comerlos es un buen guiso.

Para allanar el camino y amortizar el tiempo, los garbanzos los compro cocidos, la verdad es que cuando hago mi compra en GADIS siempre meto  dos o tres  botes de garbanzos en el carrito, me da igual que no sepa para que plato los voy a utilizar, lo importante es tenerlos en casa porque si los tienes enseguida se te ocurre algo. La verdad es que es una comodidad tenerlos cocinados porque trabajando durante la semana no hay mucho tiempo de cocer garbanzos.

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Potaje de garbanzos, chorizo y gambas.

Frabisa

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Cocina Tradicional

Ingredientes

  

• 800 g de garbanzos cocidos CIDACOS
• 1/2 litro de caldo de pescado
• 180 g de tomate frito HERO
• 60 ml de vino blanco
• 100 g de algas wakame en salazón
• 1 chorizo CASA CASTELAO
• 330 g de gambas congeladas
• 1/4 de pimiento rojo amarillo y verde
• 1 zanahoria grande
• 1 cucharada de almendra molida IFA ELIGES
• 3 puerros
• 1 diente de ajo sin gérmen
• 1/2 rodajita de guindilla
• 3 huevos cocidos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso

 

• En primer lugar ponemos la algas en agua y le cambiamos el agua dos veces para lavarlas bien de sal. Reservamos.
• Ponemos los garbanzos en conserva en un colador de cocina y os lavamos bien debajo del grifo. Reservamos.
• Lavamos y picamos todas las verduras.
• En una olla al fuego pon un buen chorro de aceite y agrega el diente de ajo a dorar.
• Agrega los pimientos, espolvorea sal y deja 3 minutos.
• Añade los puerros, vuelve a poner un poquito de sal, mezcla bien , añade la zanahoria, deja 2 o 3 minutos.
• Agrega el vino, deja evaporar unos segundos, añade el tomate, el chorizo picadito, la rodajita de guindilla, las algas picadas, el caldo, espolvorea sal y pimienta, mezcla bien, pon la tapa y deja cocinar 13 minutos.
• Pasados los 13 minutos incorpora los garbanzos y las gambas congeladas y deja 10 minutos.
• Agrega la almendra molida, deja cocinar un par de minutos (seguimos cocinando a fuego medio-bajo) y comprueba que todo está bien cocinado, rectifica de sal, agrega los huevos partidos a la mitad y sirve.

Frabiconsejos

si no tienes tiempo para hacer caldo de pescado, lo puedes hacer con una pastilla de caldo, siguiendo las instrucciones del fabricante que casi siempre es poner 1 litro de agua a calentar y añadir la pastilla de caldo.

Platos de toda la vida.

A disfrutar