Quiche rústico integral y verduras. Cocina saludable.

Este quiche rústico integral de verduras es una propuesta saludable y llena de sabor, perfecta para disfrutar en la cena sin complicaciones. Su masa elaborada con harina integral lo convierte en una alternativa ideal para quienes prefieren evitar las harinas refinadas, manteniendo todo el encanto de un pastel salado casero y nutritivo.

Preparar un quiche es siempre un acierto: es versátil, práctico y aprovechable, una forma estupenda de dar uso a esas verduras que van quedando en la nevera y transformarlas en un bocado delicioso, lleno de color y textura. Una receta sencilla que invita a cocinar con cariño y a disfrutar de cada porción.

Para una cena cualquiera o para una de invitados podemos graduar el nivel de ingenio a la hora de poner un relleno clásico como del Quiche Lorraine, o uno más saludable como el Quiche de calabacín o uno más sencillo como el Pastel de puerro y jamón.

Una de las elaboraciones más socorridas y versátiles que tiene la cocina ha de ser la quiche ¿no creéis? Se puede rellenar de infinidad de productos, combinar de mil maneras y es super agradecida a la hora de vestir un menú.

Para su elaboración he usado cebolleta, zanahoria y calabacín, pero admite cualquier otra que tengáis a mano: espárragos, berenjena, tomate, brócoli, etc.

Quiche rústico integral y verduras. Cocina saludable.

Frabisa

Una opción sana, casera y llena de sabor. Con masa de harina integral y un relleno jugoso, es ideal para una cena rápida y para aprovechar esas verduras que quedan en la nevera. ¡Fácil, práctico y delicioso!

4.18 from 164 votes

Imprimir Receta

Plato Acompañamiento, entrante saludable

Cocina cocina mediterranea

UTENSILIOS

• 1 molde redondo de 32 cm

Ingredientes

  

Masa

• 300 g de harina integral ECO.
• 120 g de agua
• 1 huevo L batido si no quieres usar huevo, sustituye por 70 g de puré de patatas
• 50 ml de aceite de oliva o girasol
• Sal

relleno

• 1 pimiento rojo
• 250 g de lombarda
• 50 g de uvas pasas
• 1 manzana golden o la que tengas en casa pelada y cortada menuda en cubitos
• 1 calabacín mediano
• 1 berenjena
• 200 g de setas
• 50 g de parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración paso a paso

 

• Masa
• Mezcla los ingredientes de la masa hasta formar una bola de masa homogénea, envuelve con film transparente y deja reposar en la nevera mientras preparas el relleno.
• Relleno
• 
• Corta la lombarda en juliana y saltéala en un par de cucharadas de aceite, entre 2 y 3 minutos espolvorea sal, apaga el fuego, agrega la manzana y las uvas pasas. Reserva.
• Corta el calabacín y la berenjena en rodajas y pásalos por la plancha durante 2 minutos de cada lado con una pizca de sal. Reserva.
• Asa el pimiento entero en el horno o cortado en cuartos en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite a fuego muy fuerte, Cuando la piel del pimiento esté ya muy asada y oscura, casi quemada, apaga el fuego , deja templar un poco y retira la piel. Reserva.
• Saltea las setas en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite, espolvorea sal y pimienta negra de molinillo. Reserva.
• Montaje
• Cubre el molde (28 cm) con papel vegetal.
• Recupera la masa, amasa ligeramente y estira con un rodillo.
• 
• Forma un círculo que sobresalga bastante la circunferencia del molde.
• 
• Comienza a colocar el relleno, empezamos por la lombarda salteada, continuamos con las setas,
• y los calabacines y la berenjena.
• Espolvoreamos el parmesano por encima y colocamos los pimientos asados.
• 
• Regamos con aceite de oliva virgen extra.
• 
• Por último, cerramos hacia adentro la masa sobrante.
• Horneamos en horno precalentado a 180º durante apróximadamente 35 minutos o hasta que veamos los bordes doraditos.
• Sirve.

Frabiconsejos

Conviene que utilices calabacines no demasiado grandes porque son más tiernos, lo mismo ocurre con la berenjena.
Si sobra, cubre con film transparente y refrigera. No conviene congelar.
Puedes prescindir de hacer la masa en casa y comprar hecha una lámina de hojaldre o masa BRISA.

A disfrutar de este delicioso QUICHE RÚSTICO INTEGRAL DE VERDURAS

Otras recetas de pasteles salados

• Quiche Lorraine
• Pastel de puerro, tomate y jamón
• Quiche rústico integral de verduras

Otras recetas que no te  puedes perder

• Ensaladilla rusa tradicional
• Bacalao a la portuguesa
• Los BIZCOCHOS de tus sueños
• Filloas de caldo
• Tarta de queso NEW YORK cheesecake
• Bizcocho de yogur y limón (manual y Thermomix)
• Verdinas con almejas y langostinos
• Bizcocho de yogur sin azúcar
• Arroz negro
• Pulpo a la gallega
• LAS MEJORES tartas de queso