En Galicia somos muy “festeiros”, siempre andamos celebrando algo y da igual que sea verano, invierno, otoño o primavera. Cuando no es la fiesta del marisco, tenemos la del albariño y cuando no, la del cocido de Lalin o la del pulpo del Carballiño  y así podría seguir y seguir  y la gastronomía muy presente en cada fiesta.

En carnavales la comida también complementa la parte lúdica y tenemos como protagonistas principales las “LACONADAS” acompañadas con todo tipo de dulces, filloas, orejas, rosquillas, chulas de calabaza, flores de sartén y todo el abanico de “BICAS” en las que poder escoger o probar un poco de todas.

Este año no estamos para celebraciones, el COVID lo ha trastocado todo y debemos quedarnos en casa, pero igualmente nos podemos dar el gusto de comer rico, así que os dejo unas cuantas propuestas para que os pongáis el delantal y hala, a pasar el rato de modo creativo.

Los deliciosos FREIXÓS (Fillóas de anís)  cuya receta podéis ver AQUÍ.

Os dejo todas las recetas típicas de carnaval para que podáis escoger lo que hacer, eso sí, empezando por el tipico LACÓN CON GRELOS.

La BICA DE TRIVES, una de las bicas que yo asocio a los carnavales ourensanos.

Las famosas CHULAS DE CALABAZA, cuya receta podéis ver AQUÍ.

Como no iba a estar presente la BICA DE LAZA, receta AQUÍ

carnaval-ourense

De todas, una de las  que más une en el entusiasmo es la del Entroido (Carnaval, Antroido o Introido). El carnaval desata todas las fantasías, invitando a cambiar los papeles y el pobre se siente rico, los hombres se disfrazan de mujeres y viceversa y los niños pintan sus caritas con ilusión de sentirse mayores. Todo un mundo de magia que revoluciona la vida tranquila de los gallegos y que también se traslada a la vida cotidiana de los fogones.

Como nos gustan las ROSQUÍLLAS DE ANÍS.

Os propongo algunos de los más importantes platos de la gastronomía gallega que se consumen durante esta popular fiesta, al menos en algunos sitios de Galicia   y que espero que disfrutéis tanto como nosotros.

Pincha en la foto o AQUÍ, para ver todas las recetas de CARNAVAL.

Carnavales muy celebrados en Galicia en general y en Ourense en particular.

Puedes ver TODAS LAS RECETAS DE CARNAVAL, AQUÍ.

A disfrutar!

 

 

 

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