Volovanes Caseros con Rellenos Variados (Perfectos para Aperitivos)

Tartaletas de hojaldre

• Desplegamos la primera plancha de hojaldre que mide 34 x 26 cm y le recortamos 2 cm a la parte más larga quedando entonces una plancha de 32 x 26 cm. Queremos formar 20 cuadrados de 6,5 x 6,5 cm
• Nos ayudamos de una regla y marcamos del alto del hojaldre 5 marcas con la punta del cuchillo de 6,5 cm y del ancho del hojaldre marcaremos 4. Ya tenemos marcas de un lado y del otro que ahora uniremos con una regla cortando con un cutter o un corta pizas. Hemos formado ya los 20 cuadrados. Ahora toca hacer un agujero central y lo haremos con un cortagalletas de 4cm. Retiramos ese círculo de masa central para una bandeja ya que podemos pintarlos con huevo y hornearlos a 200ºC unos 12 minutos y nos servirán para acompañar tabla de quesos o similar.
• Desplegamos la segunda lámina de hojaldre, recortamos los 2 cm que sobran al igual que hicimos con la primera plancha. Marcamos también cuadrados de 6,5 cm a lo alto y a lo ancho y después ayudándonos con una regla los cortaremos sin despegarlos del hojaldre. Pincelamos toda la lámina con agua y pegamos ambas láminas de hojaldre de tal modo que quede la lámina con agujeros encima de la que no los tiene. Presionamos ligeramente para que se peguen. Pinchamos la parte del agujero para que cuando se hornee no se infle. Pasamos el cortapizas por los lados de los cuadrados para que ahora que están pegadas ambas láminas y se van a hornear así, nos salgan recortadas después del horneado. Pintamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 190ºC calor abajo y aire unos 15 minutos. Retiramos, pasamos a una rejilla, dejamos enfriar hasta utilizar.

RELLENOS

Para relleno nº 1 mejillones. Aperitivos de mejillones

• Poner todos los ingredientes del relleno en la picadora, triturar. Poner la mezcla en una manga pastelera, rellenar las tartaletas. Decorar con mejillones

Para relleno nº2 de aguacate. Aperitivos con aguacate y piña

• Poner todos los ingredientes del relleno en la picadora, triturar. Poner la mezcla en una manga pastelera, rellenar las tartaletas. Decorar con piña y grosellas

Para relleno nº 3 atún- Aperitivos de pepinillos

• Poner todos los ingredientes del relleno en la picadora, triturar. Poner la mezcla en una manga pastelera, rellenar y decorar con pepinillos y huevas de salmón.

Relleno nº4 de salmón y atún. Aperitivos de salmón

• Poner todos los ingredientes del relleno en la picadora, triturar. Poner la mezcla en una manga pastelera, rellenar y decorar con salmón y rúcula

Relleno nº5 de gambones. Aperitivos de gambones

• Poner todos los ingredientes del relleno en la picadora, triturar. Poner la mezcla en una manga pastelera, rellenar y decorar con langostinos y rúcula