Los huevos rellenos son un clásico que nunca pasa de moda en nuestra gastronomía. Con atún, gambas, salsa de tomate o aguacate, siempre triunfan por su sencillez y sabor, y rara vez falta quien se resista a ellos. Hoy te propongo darles un giro original y sorprendente: rellenarlos con pulpo a feira, una combinación que conquista desde el primer bocado.
Se convierten en una opción ideal para una mesa de picoteo, ya sea como aperitivo o formando parte de una presentación variada con ensaladas, sándwiches, embutidos y quesos. Eso sí, lo más importante es servirlos en una fuente cuidada y vistosa, porque la presentación es capaz de arrancar suspiros incluso antes de probarlos.
Los huevos rellenos no son nada complicados de hacer y es difícil no acertar en un delicioso resultado, ahí radica (yo creo) el éxito de esta receta.
Así hago los Huevos rellenos con Pulpo a Feira que gustan tanto a todo el mundo.
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Cómo hacer Huevos Rellenos con Pulpo a Feira paso a paso
UTENSILIOS
- fuente de servir ver modelo AQUÍ
Ingredientes
Para acompañar
- Tomates cherrys aliñados para acompañar
Para decorar:
- una ramita de albahaca
Para acompañar
- tomates cherrys
Elaboración paso a paso
Cocción de los huevos
- Poner los huevos en un cazo en agua fría con sal y un chorro de vinagre. Cocinar 10 o 12 minutos desde que empiecen a hervir. Pasar a continuación a un bol con agua con hielo para cortar la cocción. Hacer rodar los huevos sobre la encimera para romper suavemente la cáscara y volver a ponerlos en el bol con agua helada. Pelarlos y reservar.
- Cortar los huevos a la mitad, poner las yemas en un bol y las claras en una fuente de servir.
- Chafar las yemas hasta hacer puré. Añadir el tomate rallado, la mayonesa, mezclar.
- Dejar 12 rodajitas de pulpo en un pequeño bol para decorar al final, espolvorear sal y un chorrito de sal,mezclar y reservar.
- Picar el resto del pulpo bien menudo y añadirlo al bol de las yemas, espolvorear sal y mezclar bien
- Rellenamos los huevos con la mezcla, cubrimos con un poco de mayonesa, coronamos con las rodajas de pulpo que habíamos reservado, espolvoreamos pizca de pimentón dulce y servimos con los cherrys aliñados con sal y aceite.
Frabiconsejos
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- Otra opción de acompañamiento es una buena ensalada.
- Conservar en frigorífico.
Con estos huevos rellenos de pulpo a feira descubrirás una manera diferente de disfrutar de un clásico de siempre. Una receta sencilla, original y llena de sabor que sorprenderá a tus invitados y que, además, puedes preparar con antelación para tener lista tu mesa sin complicaciones.
Anímate a probarlos y verás cómo se convierten en uno de esos bocados que siempre apetece repetir.
A disfrutar
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Raúl
He publicado hoy tu receta en mi blog por si te quieres pasar a verlo. Me ha parecido muy “resultona”