Pan casero de calabacín (¡nadie lo notará!)
¿Quién imaginaría que un ingrediente tan sencillo como el calabacín puede dar vida a un pan tan esponjoso, jugoso y lleno de sabor?
En esta receta, el calabacín se convierte en el secreto perfecto: aporta humedad, suavidad y una miga tierna que conquista, sin que se perciba su sabor vegetal.
El resultado es un pan versátil, ideal tanto para acompañar recetas dulces como saladas, con una textura irresistible y un matiz especial que lo hace único.
Un pan sorprendente que enamora desde la primera rebanada.
Para cocinar con mimo, elijo siempre ingredientes de primera. Los encuentro en GADIS, donde hago mi compra habitual.
Pan de molde de calabacín: saludable, tierno y fácil de preparar
Ingredientes
- 350 g harina del país (trigo gallego) o harina panificable o harina de fuerza
- 150 g harina integral HARIMSA
- 1 de calabacin rallado y escurrido (300 g de calabacin sin rallar) GADIS
- 180 ml de agua
- 50 ml leche tibia
- 10 g de sal
- 25 g de queso parmesano o similar GALMESANO
- 50 g de aceite de oliva virgen extra ABRIL
- 12 g de levadura fresca (o 4 g de levadura seca)
- 20 g de semillas variadas para la terminación
Elaboración paso a paso
- Poner en una taza la levadura y diluida en la leche tibia.
- Rallar el calabacín sobre un paño de algodón de malla fin y exprimir el calabacín rallado. Reservar.
- Agregar al bol de la preparación las harinas, el calabacín rallado y escurrido, el queso parmesano, la sal en una esquinita de la harina, la leche tibia con la levadura, el aceite, el agua, mezclar el conjunto. Una vez mezclado, formar una bola, cubrir con un paño y dejar fermentar hasta que duplique el tamaño. (unas dos horas en mi caso)
- Finalizada la primera fermentación, espolvorear harina en la mesa, volcar la mesa y formar un rectángulo y enrollar sobre si mismo y colocarlo en el molde. Pintar con agua, espolvorear semillas dejar fermentar unos 40 minutos aprox.
- Hornear en horno precalentado a 180º C con calor abajo y arriba entre 55 y 60 minutos.
- Finalizado el horneado, aguardar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
- Servir en rebanadas y disfrutar
Frabiconsejos
Es increíble que este pan que no tiene ningún sabor especial, lleve calabacín.
El sabor y la textura de este pan de calabacín es de locura.
¡A disfrutar!
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