Trenza de hojaldre crujiente con manzanas, uvas y nueces

Trenza de hojaldre crujiente con manzanas, uvas y nueces

A menudo nos complicamos con elaboraciones largas, cuando son las recetas clásicas de repostería las que mejor funcionan en reuniones familiares. Esta trenza de hojaldre es un dulce sencillo, rápido de preparar y que suele gustar a todo el mundo.

La manzana aporta dulzor y cremosidad, y al confitarla con mantequilla y un toque de coñac se convierte en un relleno irresistible. El contraste de las nueces y las uvas pasas completa el conjunto y transforma una simple lámina de hojaldre en un postre delicioso y resultón, de esos que siempre apetece repetir.

El hojaldre y la crema pastelera

El hojaldre es un aliado importante en cocina porque teniendo la base lista, lo demás es coser y cantar, podemos poner una crema pastelera y hacer la tarta de crema y fresas, o también las de formato individual, tartaletas de crema y manzanas.

También te digo una cosa, puedes hacer una crema pastelera artesana  o acortar camino y hacer la crema pastelera en microondas en 4 minutos, que está divina, y darle a esta tarta un complemento muy del gusto de todos como es la crema pastelera.

Aquí te dejo esta receta paso a paso para que no pierdas detalle.

Trenza de hojaldre crujiente con manzanas, uvas y nueces

Frabisa

Las recetas clásicas de repostería siguen siendo las que más triunfan. Esta trenza de hojaldre, rellena de manzana confitada, uvas pasas y nueces, es un postre sencillo, rápido y delicioso, ideal para cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 40 min

Plato merienda, Postre

Cocina cocina de reposteria, dulce de repostería

Raciones 8 personas

UTENSILIOS

• 1 bandeja de hornear

Ingredientes

  

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• 1 ud plancha rectangular de hojaldre comprada o hojaldre casero
• 2 ud manzanas
• 1 cda de azúcar moreno (opcional)
• 30 g uvas pasas (hidratadas en agua 1/2 h y escurridas)
• 8 ud nueces picadas
• 30 g mantequilla
• 30 ml de coñac (o similar)
• 1 ud huevo batido
• 15 g crocanti de almendra (o en láminas o bastoncitos) Para la terminación.
• azúcar glas para el acabado

Elaboración paso a paso

 

• Pelar, descorazonar y cortar en pequeños cubos las manzanas y ponerlas en una sartén con la mantequilla y el azúcar a fuego medio-bajo. Dejarlas cocinar lentamente. unos 8 o 10 minutos
• Añadir el coñac, dejar evaporar, agregar las uvas pasas y las nueces, mezclar bien, continuar la cocción un par de minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar y añadir las nueces picaditas y reservar
• Precalentar el horno con calor abajo y arriba a 200º
• Desplegar la lámina de hojaldre, dejar una franja central para colocar el relleno y las dos franjas laterales cortarlas en tiras de unos 2 o 3 cm.
• Poner el relleno en la parte central, pintar con huevo batido o agua las tiras cortadas e ir superponiéndolas sobre el relleno hasta cubrirlo totalmente. Pintar con huevo batido, espolvorear el crocanti de almendras
• Hornear a 200ºC(392ºF) durante 20 minutos o hasta que veamos la superficie ligeramente dorada.
• Finalizado el horneado, retirar la trenza para una rejilla, dejar enfriar espolvorear azúcar glas (opcional) y servir.

Frabiconsejos

Puedes sustituir las manzanas por peras y las uvas por ciruelas.

Anímate a preparar esta trenza de hojaldre y verás cómo, con muy poco esfuerzo, consigues un postre delicioso y vistoso. Es perfecta para compartir en familia, para una merienda especial o para sorprender con un dulce casero que siempre triunfa.

Si la haces, me encantará saber qué te ha parecido y cómo la has adaptado a tu gusto.

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