Dorada con verduras al horno. Fácil

La “Dorada con verduras al horno” es un plato ideal para principiantes en la cocina por lo fácil  y  para quienes queremos comer sano y no pasarnos mucho tiempo  cocinando .

Es una receta muy sencilla y no sé que me gusta más, si las verduras o la dorada, todo queda para rechupetearse los dedos,  además es un plato riquísimo, ligero y sanísimo.

Estoy casi rozando los extremos, os diré que el mes de julio pasé mis vacaciones en la Bretaña Francesa y yo que alabo al país vecino todo el tiempo y sin parar, no puedo decir lo mismo de su pescado. Este año tenía la intuición que siendo la Bretaña tan parecida a Galicia me iba a encontrar un pescado delicioso, pero salvo el marisco que tenía muy buena pinta , el pescado estaba a siglos de parecerse al gallego, todo me parecía que tenía un “aroma” sospechoso y un aspecto poco recomendable, así que no compré pescado ni un solo día, pero fue llegar y me estoy poniendo las botas a comer pescado a diario.

Dorada con verduras al horno

Frabisa

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Cocina Marinera

Ingredientes

  

• 1 dorada de 700 gr. aproximadamente o dos pequeñas
• 1 cebolla morada o blanca, según tengas
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 1 berenjena
• 1 to mate grande
• 3 to mates cherry opcional, yo los puse porque los tenía en la nevera
• Sal pimienta negra de molinillo.
• Zumo de medio limón
• 1 limón entero
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Lava con un chorro de agua la dorada, sécala con papel absorbente de cocina.
• En un cuenquito pon el zumo de limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta, mezcla y embadurna la dorada, cubre con film transparente y refrigera hasta que le llegue el turno del horno.
• Precalienta el horno a 185º
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• Lava y corta las verduras, poniendo primero la cebolla, después los tomates y por último la berenjena, salpimenta, riega con un chorro de aceite y hornea durante 30 minutos.
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• Retira la fuente del horno y coloca la dorada con rodajas de limón en la barriga y en la parte superior encima de las verduras.
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• Hornea 25-30 minutos más.
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• Retira del horno, deja templar unos minutos, retira la piel y sirve los lomos acompañados de las verduras asadas.

Frabiconsejos

1)- Un modo de saber si está en su punto es pinchar con la punta de un cuchillo en el centro hasta llegar a la espina y girar un poquito, si vemos que la carne se despega, está lista.
2)-No corto el pescado para introducirle el limón, no me gusta porque al cortar el pescado se reseca la carne y el sabor a limón ya se lo da las rodajitas que le ponemos por dentro en su barriga.

Conviene servirlo sin piel, salvo que las doradas sean de porción individual.

Un plato delicioso que os invito a hacer en vuestras casas.

Te apetece hacer Dorada al horno con patatas? AQUI te explico como hacerla.