La “Ensalada “COMPLETA”, es la que más me gusta y más repito de todas las que tengo publicadas y ya era hora de tuviera su sitio en este recetario.

¿Porqué me parece la más completa? Por que tiene un poco de todo, el toque fresco y ácido de los arándanos, la grasa saludable del aguacate, el verde de la lechuga, el sútil toque dulce del membrillo, el queso que aporta lácteos, el tomate fuente de salud , la proteína que viene de mano del huevo y los frutos secos representados por las nueces. Una señora ensalada que alimentará y encantará al que la deguste. Si tengo prisa al mediodía, si tengo que comer y salir pitando, si necesito alimentarme pero no puedo con una digestión lenta, esta ensalada es mi comodín. También resulta estupenda como cena.

Ensalada COMPLETA

Frabisa
2 personas
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Cocina Saludable
Raciones 15

Ingredientes
  

  • 1/2 aguacate + zumo de 1/2 limón.
  • 1 huevo cocido
  • 1 bola de mozzarella
  • 40 g de arándanos frescos
  • 30 g de membrillo en dados pequeños
  • 8 nueces
  • Ensalada campestre u otra a gusto
  • 1 to mate mediano el mío tomate ROSA
  • Pizca de sal
  • Para la vinagreta
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Doramos ligeramente las nueces en una sartén de fondo grueso SIN aceite. Reservamos.
  • Cortamos el aguacate en un plato, rocíamos con el zumo de limón. Reservamos.
  • Disponemos la ensalada campestre sobre una fuente, colocamos el resto de los ingredientes de modo armónico teniendo en cuenta el colorido y la distribución. Escurrimos el aguacate y también lo colocamos.
  • Espolvoreamos apenas una pizca de sal.
  • Vinagreta: Mezclamos todos los ingredientes batiendo hasta emulsionar y ayudándonos de una cuchara sopera, la distribuimos por encima de la ensalada.
  • Servimos.

Frabiconsejos

He utilizado lechuga de bolsa, siempre la compro si ando corta de tiempo, pero la sumerjo en un bol con agua y después la escurro bien. Aunque dicen que viene lavada, no le va mal un poco más de agua.

A disfrutar

 

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