La “Ensalada “COMPLETA”, es la que más me gusta y más repito de todas las que tengo publicadas y ya era hora de tuviera su sitio en este recetario.

¿Porqué me parece la más completa? Por que tiene un poco de todo, el toque fresco y ácido de los arándanos, la grasa saludable del aguacate, el verde de la lechuga, el sútil toque dulce del membrillo, el queso que aporta lácteos, el tomate fuente de salud , la proteína que viene de mano del huevo y los frutos secos representados por las nueces. Una señora ensalada que alimentará y encantará al que la deguste. Si tengo prisa al mediodía, si tengo que comer y salir pitando, si necesito alimentarme pero no puedo con una digestión lenta, esta ensalada es mi comodín. También resulta estupenda como cena.

Ensalada COMPLETA
 
Preparación
Tiempo total
 
2 personas
Frabisa:
Cocina: Saludable
Serves: 15
Ingredientes
  • ½ aguacate + zumo de ½ limón.
  • 1 huevo cocido
  • 1 bola de mozzarella
  • 40 g de arándanos frescos
  • 30 g de membrillo en dados pequeños
  • 8 nueces
  • Ensalada campestre (u otra a gusto)
  • 1 tomate mediano (el mío tomate ROSA)
  • Pizca de sal
  • Para la vinagreta
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Pizca de sal
Instrucciones
  1. Doramos ligeramente las nueces en una sartén de fondo grueso SIN aceite. Reservamos.
  2. Cortamos el aguacate en un plato, rocíamos con el zumo de limón. Reservamos.
  3. Disponemos la ensalada campestre sobre una fuente, colocamos el resto de los ingredientes de modo armónico teniendo en cuenta el colorido y la distribución. Escurrimos el aguacate y también lo colocamos.
  4. Espolvoreamos apenas una pizca de sal.
  5. Vinagreta: Mezclamos todos los ingredientes batiendo hasta emulsionar y ayudándonos de una cuchara sopera, la distribuimos por encima de la ensalada.
  6. Servimos.
Frabiconsejos
He utilizado lechuga de bolsa, siempre la compro si ando corta de tiempo, pero la sumerjo en un bol con agua y después la escurro bien. Aunque dicen que viene lavada, no le va mal un poco más de agua.

A disfrutar

 

¿Qué te ha parecido esta receta?

Tu valoración, aquí: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars votos)
Cargando...
Publicidad
Publicidad

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *