Hay ensaladas que acompañan y otras que, por sí solas, se convierten en un plato completo. Esta ensalada de burrata, pavo asado y boniato es una de ellas. Una combinación llena de color, texturas y sabores donde cada ingrediente aporta algo especial: la frescura de la lechuga, la cremosidad del aguacate y de la burrata, el dulzor del boniato asado y de la remolacha, la jugosidad del pavo asado y el toque crujiente de las nueces.

Los tomates cherry aportan un punto fresco y ligeramente ácido que equilibra el conjunto, mientras que la vinagreta de mostaza termina de unir todos los sabores con ese contraste suave y aromático que hace cada bocado todavía más apetecible.

El resultado es una ensalada muy completa, nutritiva y vistosa, perfecta para disfrutar como plato único cuando queremos comer algo ligero pero lleno de sabor. Además, es una receta sencilla de preparar y muy versátil, ideal para cualquier momento en el que apetezca una comida saludable, rica y sin complicaciones

Los recuerdos en la cocina

Muchos ingredientes tienen la capacidad de llevarnos directamente a un recuerdo. En mi caso, la remolacha siempre me lleva a mi madre. A ella le gustaba mucho utilizarla en la cocina y era un ingrediente que aparecía a menudo en nuestros platos. Por eso, cada vez que la preparo vuelvo, de alguna manera, a esos momentos alrededor de la mesa. Esta ensalada tiene también ese pequeño significado para mí: es un sencillo homenaje a ella y a todos esos recuerdos que la cocina guarda.

Para preparar esta receta he utilizado ingredientes de GADIS, mi supermercado de confianza, donde siempre encuentro productos frescos y de gran calidad.

Ensalada-completa-con-burrata-pavo-asado-y-boniato

Ensalada de Burrata, Pavo Asado y Boniato

Frabisa

Una ensalada que pasa de acompañamiento a plato principal. La combinación de burrata, pavo asado y boniato ofrece un equilibrio perfecto entre frescura, cremosidad y sabor, con el toque crujiente de las nueces y la vinagreta de mostaza que lo une todo.

Completa, nutritiva y muy vistosa, es ideal para disfrutar de una comida ligera, saludable y sin complicaciones.

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Plato aliño

Cocina cocina saludable, Ensaladas, vinagretas,

Ingredientes

Ensalada

lechuga lavada, cortada y centrifugada
6 tomates cherrys
1 aguacate
1 bola de remolacha cocida HORTALIZAS ADOBERAS
250 g de pavo o pollo asado (carnicería GADIS)
1 bola de burrata la daria
1 boniato asado en horno, freidora de aire o microondas
1 puñado de nueces BORGES

Vinagreta

1/4 cdta de sal
1 cda de miel (o sirope de ágave o de arce)
1 cdta de mostaza
1 cda de vinagre de Módena BORGES
3 cdas de vinagre de manzana o de vino o de sidra
15 cdas de aceite de oliva virgen extra NOBLEZA DEL SUR (PICUAL)

Elaboración paso a paso

Vinagreta

Poner en un tarro de cristal con tapa la miel y ponerla en el microondas 10 segundos para que a miel se vuelva líquida y pueda emulsionar mejor con el resto de los ingredientes
Una vez que la miel esté líquida, agregar el resto de los ingredientes, poner la tapa, ajustar y agitar bien hasta que todo se mezcle y se consiga una vinagreta bien emulsionada.

Ensalada

Corta el boniato (el mío era grande) por la mitad en sentido transversal y ásalo en la freidora de aire durante 35 minutos a 190ºC en modo airfryer. También puedes cocinarlo en microondas unos 8 minutos a máxima potencia, comprobando si está tierno o tienes que agregarle algún minuto más. Y si es en horno tradicional, a 200º C unos 35 minutos. Retirar, dejar templar y cortar en dados.
Preparamos todos los ingredientes, cortamos los cherrys, el aguacate rociado con limón para evitar que oxide, cortamos en cubos la remolacha, también cortamos el pavo asado (puede ser pollo) . Y por supuesto, lavamos la lechuga, la escurrimos muy bien y la cortamos.

Presentación

Ponemos una primera cama de lechuga y por encima vamos añadiendo el resto de los ingredientes, vamos jugando con los colores para que se vea más bonita y entre capa y capa espolvoreamos una pizca de sal. Cuando hayamos puesto todo, coronamos con la burrata que abriremos sobre la ensalada, ponemos las nueces y salseamos con un poco de vinagreta. No está mal añadir un fino hilo de aceite de oliva virgen extra que le de ese toque mágico. El toque crujiente se lo damos con las nueces y rematamos con un poco de albahaca cortada a tijera.

Frabiconsejos

VARIANTE: ¿No tienes ni pavo ni pollo asado? fríe una pechuga o cuécela como tengas por costumbre y se la añades. Otra opción es omitirla.

Si te apetece una ensalada diferente, completa y llena de sabor, esta es una opción que merece mucho la pena probar. La combinación de ingredientes, con el contraste entre lo cremoso, lo crujiente y el toque dulce del boniato, hace que cada bocado resulte muy especial.

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Anímate a prepararla en casa y verás qué fácil es disfrutar de un plato vistoso, nutritivo y delicioso. Y ya sabes, si te decides a hacerla, me encantará saber qué te ha parecido. ¡Seguro que repetirás!

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