Tarta de la abuela con crema pastelera y chocolate. Hay recetas que nunca pasan de moda, y esta es una de ellas. Con ingredientes sencillos y una elaboración muy fácil, se consigue un postre casero de los que siempre triunfan. Las capas de galletas se ablandan con la humedad de la crema pastelera, formando una textura tierna y deliciosa que, junto a la cobertura de chocolate, hace que sea imposible conformarse con un solo trozo. 
Es una tarta perfecta para preparar con antelación, ya que necesita unas horas de nevera para que las galletas se integren con la crema y alcance su mejor textura. Ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho con uno de esos postres tradicionales que gustan a todo el mundo.
Tarta de la abuela con crema casera
Tarta de la abuela con crema pastelera y chocolate, un postre casero, fácil de preparar y de los que nunca fallan. Las capas de galletas se funden con la crema pastelera y la cobertura de chocolate para dar como resultado una tarta sencilla, económica y perfecta para cualquier celebración o para disfrutar en familia.
UTENSILIOS
- 1 molde de 20 x 20 cm
Ingredientes
GALLETAS
- 1 paquete galletas (las mías napolitanas de canela) 270 g (entre 40 y 45 galletas)
Cobertura
- 100 g de chocolate de cobertura (el mío negro de 70/ cacao)
- 100 g de nata 35% MG
- 1 cdta de miel para mitigar el amargor del chocolate negro (si es chocolate con leche no hace falta)
- 1/2 cdta de aceite de oliva para dar brillo
- fideos de chocolate, frutos secos, etc.
Elaboración paso a paso
CREMA PASTELERA
- Pon a hervir en un cazo la leche (reserva un poquito así como unos 50 ml para después diluir la maizena) con el azúcar y la vainilla, cuando alcance el punto de ebullición, apaga el fuego,
- Diluye la maizena con la leche reservada, añade las yemas , mezcla todo. y agrégalo al cazo, enciende el fuego medio-bajo, remueve sin parar hasta que espese.
- Cubre la base del molde con galletas, cúbrelas con una capa de crema, otra de galletas, otra de crema, así hasta acabar la crema y la última capa debe ser de galletas.
cobertura
- Poner la nata al fuego con la miel y cuando alcance el punto de ebullición apagar el fuego, añadir el chocolate, aguardar un par de minutos, revolver hasta formar una crema, añadir el aceite y mezclar con energía a fin de integrar bien.
- Cubrir la tarta de la abuela con la cobertura, decorar con fideos de chocolate o caracolillos o frutos secos.
- Refrigerar 3 o 4 horas y servir.
Frabiconsejos
- Si utilizas galletas finas, no hace falta mojarlas; absorberán la humedad de la crema pastelera durante el reposo. Si son más gruesas, pásalas rápidamente por leche.
- Prepara la tarta de un día para otro siempre que puedas. Ganará en sabor y las capas quedarán perfectamente integradas.
- Puedes aromatizar la crema pastelera con vainilla, piel de limón o de naranja para darle un toque diferente.
- Si prefieres una cobertura más dulce, utiliza chocolate con leche y prescinde de la miel.
- Decora justo antes de servir con virutas de chocolate, fideos, avellanas, almendras o nueces picadas para aportar un contraste crujiente.
- Conserva la tarta siempre en la nevera, bien cubierta, donde se mantendrá en perfecto estado durante 3 o 4 días.
- Es un postre ideal para celebraciones porque puede prepararse con antelación, lo que permite disfrutar del día sin prisas.
- Si quieres variar la receta, intercala entre las capas plátano en rodajas, fresas o mermelada, conseguirás una versión diferente sin complicarte.
Una tarta que nunca pasa de moda
Si te animas a preparar esta Tarta de la abuela con crema pastelera y chocolate, estoy segura de que pasará a formar parte de esas recetas que se repiten una y otra vez en casa. Cuando la hagas, cuéntame qué te ha parecido o comparte una foto del resultado; me encantará verla y saber que también ha triunfado en tu mesa.
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