Pizza de calabacin y zamburiñas. Riquísima

Es fácil de preparar, es barata porque con un kilo de harina hacemos un montón de pizza, podemos adaptarlas a lo que tenemos en la nevera y a nuestros gustos, y es abundante, nada mejor para cuando nos reunimos unos cuantos en casa, la pizza no admite discusión, siempre triunfaremos y no da trabajo.

Para mí tiene 3 requisitos que no debemos obviar, una buena masa, una buena base de salsa de tomate y un buen queso, si es mozarella estupendo, pero hay quesos que funden genial y que le quedan atómicos, el tetilla es uno de ellos.

Pizza con Queixo do Cebreiro e higos Migueliños

Frabisa

6 raciones

4.61 from 118 votes

Imprimir Receta

Cocina Italiana

Ingredientes

  

• Masa
• - 250 gr. de harina de fuerza
• - 50 gr. de sémola de maíz o de trigo duro Lo hay en la sección de pastas de los supermercados.
• - 75 ml de leche templada
• - 75 ml. de agua templada
• - 25 ml. de aceite de girasol
• - 1/2 cucharadita de sal
• - 10 gr. de levadura fresca de panadería o 1 sobre de levadura activa
• Para cubrir
• Salsa de tomate mejor casera
• Tomates cherrys unos 10 o 12 apróx,
• 2 calabacines medianos
• 300 g de mozarella o cualquier otro queso que funda bien.
• 12 zamburiñas o mejillones o similar
• Orégano
• Sal
• Orégano o albahaca para decorar

Elaboración paso a paso

 

• 
• Elaboración manual (Puedes ver la elaboración en Thermomix o en Panificadora,AQUÍ)
• - Poner las harinas mezcladas con la sal en un cuenco en forma de volcán.
• - Añadir los líquidos templados con la levadura disuelta en ellos, agregar el aceite e ir amasando ligeramente hasta que esté todo mezclado y se haya formado una masa.
• - Volcar la masa en una superficie de trabajo enharinada, amasar ligeramente hasta formar un bola y guardarla en un cuenco enharinado y cubrir con papel film.
• - Dejar reposar en un lugar alejado de corrientes (yo lo suelo guardar en el microondas) hasta que doble su tamaño (aproximadamente una media hora).
• Estirar la masa del grosor que guste (mejor, fina) y cubrir con el relleno. Cuanto más finita esté la masa, más crujiente quedará. Cubrir con la salsa de tomate y los calabacines cortados en lonchas muy finitas (mejor con mandolina), espolvorear orégano.
• Horneado
• – Precalentar el horno a 200º.
• – Hornear con calor arriba y abajo con la bandeja colocada en la segunda guía del horno (contando desde abajo) durante 15 minutos, bajar a 190 y hornear otros 10 minutos. Estos tiempos son orientativos ya que todos los hornos no son iguales, has de estar pendiente del tuyo.
• Mientras marcar las zamburiñas en la plancha. Reserva
• -Retirar la pizza, destribuir la mozarella , los tomates cherrys a la mitad espolvoreados con sal y las zamburiñas también con un poquito de sal, hornear 8 minutos más o hasta que veamos la mozarella bien fundida.
• Decorar con albahaca fresca
• Servir caliente

Frabiconsejos

Si no tienes sémola, sustitúyela por su mismo peso en harina.

A disfrutar.

Otras pizzas que no puedes perderte

• Masa de pizza de espelta integral.
• Pizza rápida con queso de O Cebreiro
• Pizza BÁSICA con MM (o levadura)
• Pizza rápida con queso de cabra
• Pizza de masa de zanahorias y garbanzos. SALUDABLE
• Pizza de cecina y queso cheddar
• Pizza de BIMI, rulo de cabra y salmón.
• Pizza rápida en SARTÉN
• Pizza rápida auténtica italiana
• Pizza rápida de calabaza y 3 quesos
• Pizza de queso de tetilla y trigueros
• Pizza de setas y quesos
• Pizza rápida en TREINTA MINUTOS
• Pizza italiana, MASA FERMENTADA EN FRÍO-VIDEO.
• Pizza de calabacín y zamburiñas
• Pizza BURGUER con la mejor masa
• Pizza de queso de tetilla y pulpo
• Pizza de berenjena y provolone