La ensaladilla rusa es un clásico que nunca pasa de moda, pero ¿y si pudieras disfrutarla con un toque más ligero sin renunciar a su sabor y cremosidad? La versión tradicional, con su mezcla de patata, mayonesa y huevo cocido, es deliciosa, pero a veces puede resultar pesada. Por eso, esta versión más ligera incorpora un pequeño cambio que marca la diferencia: la mayonesa combinada con yogur griego natural sin azúcar.
. El resultado es una ensaladilla igual de cremosa, pero más fácil de digerir, perfecta para quienes buscan una opción más equilibrada sin perder el encanto de este plato. Porque en la cocina, las recetas evolucionan y se adaptan, y esta ensaladilla rusa más ligera es prueba de ello.
¿Te animas a probar esta versión renovada y más ligera de un clásico?
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Ensaladilla rusa. MÁS LIGERA
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 puñado de aceitunas reservar algunas decorar(LA ESPAÑOLA)
- 3 huevos cocidos reservar un yema para decorar
- 3 zanahorias tiernas
- 140 g de guisantes en conserva peso escurrido (BONDUELLE)
- 200 g de atún escurrido CORTIZO
- Trozos de pimientos rojos para decorar IBSA
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre
- Mayonesa para la ensaladilla:
- 120 g de yogur griego natural sin azúcar 1 yogur
- 4 cucharadas soperas colmadas de mayonesa ligera
- Pizca de sal
- Mayonesa para CUBRIR la ensaladilla
- 3 cucharadas soperas de yogur griego natural s/azúcar
- 2 cucharadas soperas colmadas de mayonesa ligera
- Pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Cocinar los huevos en agua y sal con un chorrito de vinagre durante 12 minutos (contar desde que empiece a hervir)
- Lavar las patatas y cocinarlas en agua con las zanahorias despuntadas y peladas hasta que estén tiernas.
- Pelar las patatas cuando aún estén templadas porque resulta más fácil retirar la piel y ponerlas en un bol. Chafar las patatas hasta que estén casi deshechas.
- Cortar las zanahorias menudas y agregarlas al bol
- Picar los huevos (guardamos la yema de un huevo para la decoración)
- Añadir los guisantes, las aceitunas picaditas (guardar algunas para la decoración.
- Agregar el atún escurrido y desmenuzado.
- Espolvorear sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de vinagre y la mezcla de mayonesa y yogur, mezclamos bien y pasamos a una fuente de servir.
- Cubrir con la mezcla de mayonesa-yogur que hemos preparado para cubrir, decoramos con la yema chafada, aceitunas y tiras de pimientos.
- Servimos.
Frabiconsejos
Mantener la ensaladilla en la nevera y retirar unos minutos antes de servir para que se atempere.
Disfrutad de esta ENSALADILLA RUSA MÁS LIGERA
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Juliet
El truco que nos das para mermar las calorías de la mayonesa me parece FANTÁSTICO, así, en mayúsculas, eres la mejor y no porque yo lo diga, lo eres por facilitarnos la vida comiendo rico y bien. Un abrazo
Vicky
Me encanta esta receta de ensaladilla rusa. Perfecta para un domingo con toda la familia. Es un truco genial al hacerla mas ligera con yogurt griega. Saludos
frabisa
Que bueno, Vicky!! Me alegra que te animes con esta receta, queda muy rica y enseguida notarás como el yogur nos da una mayonesa mucho más suave. un abrazo