Flan de calabaza. Muy fácil

Este es  de esos postres que si nunca lo has probado te va a sorprender. Cremoso, dulce y con una textura espectacular, este flan te va a seducir desde el primer momento.  Esta receta no lleva azúcar añadido, pero lleva caramelo así que lo comido por lo servido, pero puedes prescindir del caramelo y tendrás un postre sin azúcar añadido.

¿Te animas a hacer un flan de calabaza?

La calabaza es un “multiusos”, tanto nos sirve para rica y reconfortante crema como la podemos utilizar con en un bizcocho con un resultado óptimo o como hoy, hacer un flan exquisito. El color resultante de este flan de calabaza es para enamorarse a primera vista, la textura perfecta y el sabor nos ha encantado.

También tengo que deciros que a nosotros los flanes nos encantan y es de los postres que más hago porque hay unanimidad siempre, nadie protesta y un flan casero es el broche perfecto para una comida de cualquier clase.

¿Flan de calabaza con o sin agujeritos?

Un tema controvertido en los flanes caseros es el conseguir que resulten con más o menos agujeritos. Los entendidos dicen que un flan perfecto no debe tener ninguno, para ello el agua del baño María no puede llegar a hervir en ningún momento y la temperatura del horno no debe superar los 160º – 170º (dependiendo el horno). Yo tampoco haría un drama de esta cuestión, los flanes caseros resultan tan ricos que te aseguro que nadie se va a fijar en cuantos agujeritos tienen. Los agujeritos no se forman por la elaboración del flan sino por la temperatura del horneado.

Con los flanes ha pasado como con otras recetas típicas y tradicionales que los grandes cocineros han comenzado a tunearlos y los demás nos hemos sumado. Así es que en mi casa triunfa por encima de todo el flan de café, hay unanimidad, pero cuando estamos muchos a la mesa el flan napolitano es un fijo. Sin embargo en fechas señaladas como navidad, el flan de turrón siempre aparece en la mesa como por arte de magia.

Ver este FLAN EN VIDEO

Flan de calabaza . MUY FÁCIL

Frabisa

4.32 from 143 votes

Imprimir Receta

Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 50 min

Plato Postre

Cocina repostera

Raciones 6 flanes

UTENSILIOS

• 1 molde chimenea de 750 ml de capacidad

Ingredientes

  

1x2x3x

• 2 huevos L
• 35 g de edulcorante (el mío SUCRALIN) o 50 g de azúcar
• 280 g. de puré de calabaza asada AQUÍte explico como hacerla BIEN ESCURRIDO
• 500 g. de leche evaporada puedes utilizar leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Caramelo comprado para el molde

Elaboración paso a paso

 

• Encender el horno a 170º
• Cubrir el molde con el caramelo y reservar.
• Vierte en el vaso de tu robot de cocina todos los ingredientes y mezcla hasta que todo se haya integrado por completo.
• Rellena el molde y colócalo en una fuente honda con agua caliente suficiente para cubrir la mitad de las paredes de los moldes.
• Hornea a Baño Maria a 170 entre 50 y 60 minutos o hasta que se cuaje el centro.
• Retirar del horno y dejar enfriar totalmente.
• Una vez frío cubre con papel de aluminio o film transparente o con tapa y refrigera hasta el momento de consumir.

DESMOLDAR

• Pasa un cuchillo fino alrededor de la pared interior del flan para ayudarle a despegarse. Pon un plato del tamaño adecuado al revés sobre el molde del flan. Inviértelo con cuidado, si fuese necesario puedes darle un pequeño golpecito.
• Sirve el flan solo o con fresas

Frabiconsejos

• Puedes hacer la calabaza en el microondas, te explico como hacerlo AQUÍ.
• Puedes acompañar el flan con yogur griego sin azúcar, nata montada o frutas frescas como fresas.

• Utilizo la función ventilador que es más potente que la de calor abajo y arriba, controla tu horno y ponlo a más o menos temperatura según veas que funcione mejor
•