Si eres de los que les gustan las madalenas, estas van a conquistarte al primer bocado. No son unas madalenas cualquiera: su suave textura, el sabor dulce del plátano, el toque crujiente de las nueces y la dulzura del chocolate blanco las convierten en pequeños pastelitos que querrás repetir una y otra vez.
Perfectas para el desayuno, la merienda o para sorprender a tus invitados con un detalle casero y delicioso, estas madalenas son fáciles de preparar y siempre salen esponjosas.
Prepárate para llenar tu cocina de un aroma irresistible y disfrutar de una receta que combina lo clásico con un toque gourmet.
La textura de la miga es aromática y tierna como las madalenas caseras que tienen un encanto especial, pero uno de mis hijos adora las madalenas de la abuela desde que las probó por primera vez siendo bien chiquito, y si los tuyo son los cítricos las madalenas de naranja te van a encantar.
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La diferencia está en la calidad, y para esta receta confío siempre en GADIS, mi supermercado de referencia
Una receta deliciosa empieza por buenos ingredientes, y por eso elijo GADIS, mi supermercado de confianza
Madalenas de platano, nueces con chocolate blanco
UTENSILIOS
- Moldes de papel y bandeja de hornear para magdalenas
Ingredientes
- 400 g de harina especial repostería GALLO
- 250 g de azúcar o su equivalente en edulcorante (Puedes reducir la cantidad de azúcar a 180 g)
- 150 g de mantequilla en pomada o su equivalente en aceite suave LORENZANA
- 300 g de puré de plátanos de Canarias muy maduros 2 plátanos
- 4 huevos L VELASCO
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 15 g de levadura en polvo química tipo Royal polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 50 g de nueces picadas
- 50 ml de leche a temperatura ambiente
Para decorar
- 90 g de chocolate blanco + 1 cdta de aceite de coco o de oliva
- 1 puñadito de nueces peladas para decorar
otra opción de decoración
- Puedes prescindir del glaseado y dejarlas tal cual o espolvorear con apenas azúcar glas
Elaboración paso a paso
- MANUAL
- Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y la rejilla en la segunda guía del horno contando desde abajo.
- Triturar el plátano o chafarlo con un tenedor hasta conseguir un puré. Reservar.
- Tamizar en un bol la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar.
- Colocar los moldes de papel en los huecos de la bandeja de hornear para madalenas.
- Batir con varillas el azúcar y la mantequilla hasta cremar.
- Añadir los huevos poco a poco y continuar batiendo. Incorporar el puré de plátano, la vainilla, continuar mezclando.
- Añadir los ingredientes secos (harina, bicarbonato, polvo de hornear ) y los vamos a añadir en 2 o 3 tandas y en el medio incorporar la leche
- Agregar las nueces y mezclar suavemente con una espátula de silicona.
- Vertemos la masa en los moldes de papel , lo golpeamos suavemente sobre un paño en la encimera para asentar bien la masa. Decoramos con nueces
- Introducimos en el horno durante 25 minutos a 200º o hasta que pinchando con un palillo o tester salga seco.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar.
- Derretimos el chocolate con el aceite en el microondas (o a baño María) a 700W en fracciones de 50 segundos revolviendo de cada vez , mezclamos hasta obtener una cremita homongénea y decoramos bien introduciendo el chocolate en una manga pastelera o con una cucharita.
- Dejamos secar y servimos.
Frabiconsejos
- ¿Qué usamos para rellenar los moldes de papel con la masa?
- Yo uso un sacabolas de helado, es cómoda y se mancha menos. También puedes rellenar una manga pastelera o simplemente ir rellenando con una cuchara sopera.
- ¿Cuánto duran las magdalenas?
- Se mantienen tiernas 3 o 4 días en perfecto estado si las guardas en una bolsa plástica en la nevera o en un tupper.
- ¿Las magdalenas se pueden congelar?
- Sí, congelan estupendamente y descongelan sin dificultad en apenas un ratito.
Y ya está, ¡así de fácil! Estas madalenas de plátano, nueces y chocolate blanco son perfectas para cualquier ocasión: desayuno, merienda o un capricho dulce en cualquier momento. Atrévete a prepararlas y sorprende a tu familia o amigos con estos pequeños pastelitos caseros que se deshacen en la boca. Si te animas a probarlas, cuéntame en los comentarios qué te han parecido y cómo las has disfrutado.
¡Seguro querrás repetir!
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