Pocos productos concitan tanto entusiasmo como el queso y la variedad es tan inmensa que escogerlos es un reto interesante y divertido a partes iguales.
Como preparar una TABLA DE QUESOS PERFECTA
Antes de ponernos manos a la obra, conviene tener claro en qué ocasión la serviremos. No es lo mismo una cena informal de picoteo que una celebración especial en la que queramos cuidar cada detalle y apostar por una presentación más vistosa. También es útil pensar en los platos que llegarán después para que la tabla encaje en el conjunto del menú.
A la hora de elegir los quesos, lo ideal es incluir un mínimo de cuatro variedades y, si queremos ampliar, llegar hasta ocho. Combinaremos quesos más intensos y maduros con otros tiernos y cremosos para que todos encuentren su favorito. Me gusta presentarlos en pequeñas porciones, así los invitados pueden probar más tipos sin saturarse.
Como acompañamiento, funcionan de maravilla los frutos secos, frutas frescas, mermeladas o membrillo (si son caseros, mejor aún), panes crujientes, tostas, sándwiches de miga en miniatura, dátiles, uvas o incluso algún paté suave. Si decidimos añadir embutidos, mejor en cantidades discretas para que no resten protagonismo al queso.
El montaje es clave: armonía, color y una disposición que invite a disfrutar. Una tabla de madera bonita o una pizarra siempre lucen bien, pero una fuente amplia también puede ser perfecta si la cuidamos.
Podemos dejar los quesos ya cortados y cubiertos con film, y las frutas lavadas y secas, para montar la tabla en el último momento. Es fundamental respetar la temperatura: tanto quesos como embutidos deben servirse alrededor de 18 °C. Si los tenemos en la nevera, los sacaremos con tiempo para que se atemperen y expresen todo su sabor.
Conviene también tener en cuenta la estación y la temperatura de nuestra región. En invierno, especialmente en zonas frías, quizá no haga falta refrigerar la tabla. Observar estos detalles marca la diferencia.
Ver esta TABLA DE QUESOS en VIDEO
➡️Encuentra los utensilios de cocina y electrodomésticos que utilizo en mis recetas , AQUÍ
Tabla de quesos para ocasiones especiales: selección y presentación
UTENSILIOS
- 1 tabla o fuente especial para servir la tabla
Ingredientes
- 300 g queso OJOS DE GUADIANA etiqueta negra
- 300 g queso GAMONEÚ 3 leches
- 300 g LA PERAL
- 300 g queso San Simón da Costa
- 4 sandwiches de miga (jamón, queso, lechuga, mayonesa)
- 150 g de tostas de aperitivos
- 100 g paté de tomate
- 8 tomates cherrys
- 200 g de jamón puede ser ibérico, a gusto
- mermelada de calabaza (o manzana)
- mandarina, uvas, kiwi, dátiles, membrillo en taquitos,
Elaboración paso a paso
- Empezar cortando los quesos en pequeños bastoncitos y alrededor de los quesos ir disponiendo el resto de los ingredientes siguiendo el video de ejecución
Otras recetas que te pueden interesar
- Tomates rellenos de salmón fresco
- Tostas de huevos revueltos, aguacate y salmón ahumado
- Salmón marinado (ahumado) casero
- Berenjenas con tsatsiki de salmón (salsa de yogur)
- Salmón marinado en soja y cítricos con verduras
- Huevos rellenos de atún y aceitunas
- Coliflor con salsa bechamel de calabaza y atún
- Empanada GALLEGA de atún, huevo y tomate
- Brochetas de bonito (o atún) con aguacate y mango
- Atún rojo con Salsa Teriyaki
- Ensaladilla rusa tradicional
- Bacalao a la portuguesa
- Bizcocho de yogur y limón (manual y Thermomix)
- Verdinas con almejas y langostinos
- Bizcocho de yogur sin azúcar
- Calabaza (zapallo) en almíbar
- Donuts caseros (Thermomix, manual y panificadora)
- Calabaza cocida en el microondas
- Callos a la gallega
- Torrijas al horno
Teresa
Una tabla de quesos perfecta, no le falta de nada y todos los consejos son acertados, sin duda, eres la mejor