Probé por primera vez las “Zanahorias confitadas al tomillo” hace un par de años en Vichy (Francia) ,  me parecieron una guarnición deliciosa y elegante que he repetido en varias ocasiones desde entonces.

La diferencia de estas zanahorias  con las francesas es que el agua con gas es española, el resto es igualmente exquisito.

Zanahorias confitadas al tomillo
 
8-10 personas
Frabisa:
Cocina: Guarnición
Ingredientes
  • Zanahorias en rama (1 kg apróx)
  • Tomillo fresco
  • 50 ml de vinagre de Módena.
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de miel (mejor miel al romero)
  • 100 ml de agua con gas
  • Sal y pimienta negra de molinillo.
Instrucciones
  1. Limpia las zanahorias y deja asomar apenas el tronquito de la rama, le queda bonito.
  2. Pon al fuego una olla baja con la mantequilla.
  3. Una vez derretida la mantequilla, añade las zanahorias y saltéalas.
  4. Salpimenta.
  5. Agrega la miel
  6. Añade el vinagre de Módena.
  7. Agrega el agua con gas y el tomillo.
  8. Tapa la olla y deja cocer a fuego bajo hasta que pinchando con una brocheta, estén tiernas.
  9. Retira las zanahorias para un plato y deja reducir un poco la salsa.
  10. Sirve las zanahorias en una fuente, napa con la salsa reducida y espolvorea tomillo.
Frabiconsejos
Esta guarnición la puedes servir templada o fría.

Puedes ver AQUÍ otras guarniciones.

A disfrutar!

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    • M.Carmen Seoane

      Ahora que acaba el año no quiero despedirlo sin darte las gracias por tus recetas; cuántos días hemos comido riquísimo gracias a ti!
      Te deseo una muy feliz Navidad, y un Año Nuevo estupendo.
      Un gran abrazo.
      M.Carmen

  1. María Dolores

    Hola Isabel buenos días:
    Hoy no te molesto con preguntas, he pasado un año bastante “chungo”, encerrada en casa por una intervención, afortunadamente ya estoy bien.
    Como no podía salir, “paseaba por tu blog”, ha sido una delicia, no sabes lo bien que lo he pasado y lo mucho que he aprendido.
    Así que sólo quiero darte las gracias y desear que pases unas estupendas fiestas junto a tus seres queridos.

    • María Dolores, no sabes lo que me alegra que ya te hayas recuperado. Cuando estamos bien, nos pasamos corriendo todo el día sin tiempo a nada, de repente un día el mundo se para y lo vemos pasar como a cámara lenta porque es al revés, el mundo sigue pero nosotros nos hemos quedado atrás. Conozco bien esa situación, abrí el blog hace años cuando me tocó estar enferma muchos meses y gracias a aquello, surgió esto. Te mando un abrazo enorme y vuelvo a repetirte, lo importante es seguir adelante, lo otro son piedritas en el camino

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