Si eres de los que piensan que sin gluten, sin lactosa y sin harina no puede salir nada rico… este Blondie de Limón va a hacerte cambiar de opinión pero bien.
Jugoso, fresquito, con ese punto ácido que engancha y una textura que no te vas a creer que no lleva harina. El secreto está en las galletas Gullón, que hacen un trabajo espectacular, y en no escatimar con el limón — tanto en zumo como en ralladura, porque aquí el limón es el protagonista absoluto.
Y encima, apto para intolerantes a la lactosa y al gluten. Las galletas sin gluten y sin lactosa de Gullón están desarrolladas bajo los más altos estándares y controles de calidad para garantizar la seguridad alimentaria de quienes no pueden consumir gluten ni lácteos (seguridad ante la contaminación cruzada). Además, son galletas sin frutos de cáscara. Están pensadas para que todos puedan disfrutar del producto sin preocuparse por sus restricciones alimentarias. O sea, que no se queda nadie sin probar.
Es una elaboración fácil, perfecta para preparar sin complicaciones y con un resultado siempre apetecible. El glaseado de limón, ligeramente ácido, equilibra el dulzor y aporta ese acabado brillante que lo hace aún más tentador. Ideal para una merienda distinta o para cerrar una comida con un postre ligero y lleno de sabor.
Blondie de limón sin harina, con galletas · sin gluten y sin lactosa
UTENSILIOS
- 1 molde cuadrado desmontable de 18 cm ver modelo AQUÍ
Ingredientes
- 150 g de mantequilla s/lactosa
- 90 g de azúcar común
- 330 g de galletas Maria s/gluten y s/lactosa de GULLÓN molidas
- 1 cdta de levadura de repostería (tipo ROYAL)
- 100 ml de zumo de limón
- 2 limones sólo la ralladura
- 3 huevos L
Glaseado
- 170 g de azúcar glas
- zumo de limón en cantidad suficiente
Para decorar
- rodajas de limón, hierbabuena
Elaboración paso a paso
- Mezclar la mantequilla y el azúcar con la ralladura de los limones.
- Añadir los huevos uno a uno, no agregándo el siguiente hasta que el anterior no esté integrado.
- Incorporar poco a poco las galletas molidas mezcladas con la levadura de repostería y alternando la adición con el zumo de limón.
- Verter la mezcla en un molde desmontable y encamisado y hornear en horno precalentado a 180º C con calor abajo y arriba durante aproximadamente 30 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga seco.
- Finalizado el horneado, retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que enfríe.
Glaseado
- Poner el azúcar glas en un tazón y añadir poquito a poco el zumo de limón hasta obtener una mezcla con una consistencia similar a la de la pasta de dientes.
- Extender el glaseado sobre la superficie del blondie y dejar secar.
- Una vez seco, cortar en porciones de similar tamaño y decorar con un trozo de limón y una hoja de hierbabuena.
Frabiconsejos
Así que ya sabes, no hay excusa para no ponerse el delantal. Es una receta sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar y el resultado es de esos que dejan a todo el mundo con ganas de repetir. ¡Cuéntame cómo te ha quedado!
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Hugo
Me dan miedo las masas pero esta receta al llevar galletas me parece fácil, la hago este finde. Gracias
Julia Gomez
Maravilla de receta