Hay recetas que conquistan por su sencillez y otras por el cariño que transmiten en cada bocado, los bizcochos y estas madalenas de calabaza tienen un poco de ambas cosas. Con una miga húmeda, tierna y esponjosa, se convierten en el acompañamiento perfecto para el café, el té o simplemente para un antojo dulce a cualquier hora del día.
Lo mejor es que la calabaza , ese ingrediente tan versátil que adoro en la cocina tanto en platos dulces como salados, aporta no solo sabor y color, sino también una textura inigualable que convierte estas madalenas en algo muy especial. Prepararlas en casa es sencillo y rápido, y el resultado supera con creces a cualquier versión industrial.
Si te animas a encender el horno, te aseguro que estas madalenas se ganarán un lugar fijo en tu recetario de repostería casera.
La calidad marca la diferencia, por eso confío en GADIS, mi supermercado de referencia
Si te preocupa el gasto energético y tienes freidora de aire, en esta receta tendrás la opción para hacerlo en freidora o en horno tradicional.
¿Cómo preparar estas madalenas de calabaza?
Para hacer bizcochos, madalenas o repostería en general podemos hacer un puré rápido de calabaza en microondas, o el clásico puré de calabaza asada en horno, vosotros escogéis. Si hacéis calabaza para hacer puré, aprovechad y guardad alguna bolsita en el congelador así la tendréis a mano para cualquier otro momento.
Podemos también hacer un bizcocho de calabaza y chocolate, con una miga densa y deliciosa que nos recordará a los célebres Tía Mildred pero hecho en casa.
Disfrutad de estas riquísimas madalenas de calabaza y de la repostería casera en su más pura esencia, os encantará.
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Madalenas de calabaza caseras: receta fácil y esponjosa
UTENSILIOS
- 1 bandeja de madalenas de acero de carbono ver modelo AQUÍ
Ingredientes
- 3 huevos L DEMILLO
- 1 cucharadita de vainilla CARMENCITA
- 80 ml de aceite de girasol UCASOL
- 250 g de puré de calabaza. VER receta asar calabaza en horno , receta asar calabaza microondas , receta asar calabaza en freidora de aire ,
- 180 g de azúcar
- 180 g. de harina de trigo común de repostería + pizca de sal GALLO
- 70 g de harina de castañas o su mismo peso en harina de trigo común de repostería
- 16 g de levadura de repostería (1 SOBRE) (Polvo de hornear) ROYAL
Para la terminación
- azúcar común
Elaboración paso a paso
- Mezcla el azúcar, los huevos y la vainilla. Añadimos el aceite con la batidora en marcha
- Incorporamos el puré de calabaza, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade poco a poco la harina tamizada con la pizca de sal y la levadura de repostería.
- Añadir la harina de castañas e integrar
- Rellenamos los moldes. Espolvorear un poquito de azúcar
Horno tradicional (horneé 12 madalenas)
- Hornear en horno precalentado a 185º C calor abajo y ventilador durante 15 minutos o hasta que pinchando con una brocheta salga limpia.
En freidora de aire (horneé 5 madalenas)
- Programa BAKE a 160ºC 14 minutos
- Pasar a una rejilla y dejar enfriar y disfrutar
Consejos prácticos para que tus madalenas de calabaza salgan perfectas:
Sobre la calabaza
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Usa puré de calabaza casero: ásala en el horno en lugar de cocerla, así quedará más sabrosa y sin exceso de agua.
Sobre la masa
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No batas en exceso una vez incorpores la harina, para evitar que pierdan esponjosidad.
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Añadir una pizca de canela, nuez moscada o jengibre potencia el sabor y les da un toque otoñal muy especial.
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Para un plus de jugosidad, puedes sustituir parte del azúcar por miel o azúcar moreno.
Sobre el horneado
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Deja reposar la masa en la nevera 30 minutos antes de hornear: ayuda a que las madalenas crezcan con un copete más bonito.
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Rellena las cápsulas solo hasta 2/3 de su capacidad, así evitarás que se desborden.
Extras deliciosos
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Añade pepitas de chocolate, nueces o castañas troceadas para darles un contraste crujiente.
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A disfrutar de esta receta de Madalenas de calabaza
Espero que disfrutes preparando estas madalenas de calabaza caseras, porque además de fáciles y rápidas de hacer, quedan increíblemente esponjosas y húmedas. Su aroma otoñal y su sabor delicado las convierten en un dulce perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como postre casero en cualquier época del año.
Si buscas una receta de madalenas de calabaza fáciles y esponjosas, esta se convertirá en un imprescindible en tu cocina. Anímate a probarlas y verás cómo conquistan a toda la familia.
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