Esta Sopa de pollo, verduras y estrellitas es un auténtico plato reconfortante de cocina casera. Si tienes poco tiempo a diario, puedes hacerlo el fin de semana y congelar en tuppers, es un verdadero acto de amor hacia ti y los tuyos. Llegar a casa y tener un plato de esta sopa que sabe a infancia, a cocina casera de la de siempre, a sabores de los que nunca pasan de moda, nos dibujan una sonrisa de bienestar.
Por otra parte piensa que se hace en un abrir y cerrar de ojos porque en la olla rápida es un visto y no visto y las verduras las picas en segundos, tampoco tienen que quedar perfectamente picadas porque después las vamos a triturar.
Las sopas o cremas de verduras son un complemento ideal a cualquier plato o incluso un perfecto plato único para una cena ligera. Es habitual que en mi mesa haya una crema de boniato y calabaza, una sopa casera o un caldo gallego en la nevera de la que podamos disfrutar la familia.
Sopa de pollo, verduras y estrellitas
Ingredientes
- 1 muslo de pollo COREN
- 1 esqueleto de pollo COREN
- 2 huevos Pazo de VILANE
- 1 cebolleta
- 1 rama de apio
- 110 g de estrellitas pasta (Pastas GALLO)
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 to mate
- 2 zanahorias
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra Aceites ABRIL
- Perejil fresco o deshidratado
Elaboración paso a paso
- Pon el muslo y el esqueleto de pollo a calentar en abundante agua en la olla rápida.
- Cuando comience a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie.
- Limpia la verdura, la rama de apio, retira la primera y segunda capa del puerro, pela el tomate y las zanahorias, pica toda la verdura junto con el diente de ajo y rehoga en un par de cucharadas de aceite en una sartén u olla. Espolvorea sal y pimienta. Cuando toda la verdura ha tomado colorcito, vuelca el contenido en la olla rápida, ciérrala y cocina durante 5 minutos desde que comience a salir el vapor. Apaga el fuego y reserva.
- Cuece los huevos en un cazo con agua durante 10 minutos.
- Abre la olla, retira el esqueleto y muslo de pollo y tritura las verduras. Vuelve a poner la olla al fuego y cuando tome punto de ebullición, añade las estrellitas, pon una tapa a la olla y cuécelas entre 6 y 7 minutos o el tiempo que indique el fabricante.
- Mientras pica menudo la carne del muslo de pollo y los huevos y agrégalos a la olla.
- Rectifica de sal, espolvorea perejil picadito y sirve
Frabiconsejos
Puedes poner esqueleto de pollo en una bolsa de cocer legumbres así de ese modo evitarás que si se rompa algún huesesillo y se disperse por el resto de la olla. Así una vez cocido y antes de triturar las verduras lo retiras y listo.
- A disfrutar de esta Sopa de verduras, pollo y estrellitas
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Lola
Pintaza. La voy a hacer pero tengo una duda. El tiempo que cuece el pollo son sólo 5 minutos en la olla rápida?
Gracias y un saludo
frabisa
Hola, Lola. En mi olla rápida PERFECT son 5 minutos, a lo mejor en tu olla rápida es más o menos tiempo, todas las ollas rápida no son iguales. Un saludo
Cris
Preparé esta sopa de primero para Nochevieja y Año Nuevo. Ninguno de los comensales perdonó la sopa. En año nuevo suelo hacer cocido, es un día de recasaca y nadie en casa está para grandes festines, solo para un caldo reconfortante. Pero este año nadie ha podido salir de fiesta, por el covid, muy a pesar de los más jóvenes. Entonces, había que hacer algo más vistoso para Año Nuevo. Para mí es todo un descubrimiento, una sopa muy económica, muy saludable y vale tanto para un día de fiesta como para cualquier día. El caldo lo pasé por el chino para quitar los pellejos, las semillas del tomate. Nadie quiso el acompañamiento del pollo y del huevo, pero con un poco de caldo que he reservado, tienen que salir unas croquetas bien buenas.
Fabrisa, si hiciere la sopa sin olla rápida ¿Cuánto tiempo debería dejar la verdura y el pollo hirviendo? Muchas gracias.
frabisa
Hola, Cris, la verdad es que es una sopa súper rica y saludable. En olla tradicional debes controlar el punto de ternura a partir de los 20 minutos de que hierva, en olla tradicional es fácil controlar. un abrazo
Cris
Gracias por tus consejos
Mina
Cuánto agua es necesario añadir para esta receta?
frabisa
acabo de añadir a la receta lo siguiente: ¿cuánta agua poner en esta receta? bastante, suficiente, depende. Si es imprescindible para vosotros saber una cantidad exacta, os aconsejo 2 litros y medio , pero en esta receta funciona muy bien el “a ojo”. Sin embargo para añadir la pasta de estrellitas si que conviene medir el caldo que tenemos y así podemos hacer caso al fabricante que indica tanto cantidad de líquido para determinados gramos de pasta.
Mari-Carmen
Tiene muy buena pinta. Una cosa, al triturar las verduras no se queda la sopa como crema?
Antes de meterme en cocina.
Gracias.
frabisa
Como dicen que una imagen vale más que mil palabras, tienes la última foto para ver la textura. No obstante, puedes omitir lo de triturar las verduras, no es necesario seguir ese paso para un resultado igualmente bueno. Un saludo y suerte con la receta, queda espectacular.
Antonia
Buena receta y muy reconfortante ¡¡gracias !! Sigo todas tus recetas me encantan
frabisa
Muchas gracias, Antonia!! Un abrazo enorme
victoria e
Querida amiga que sopa tan nutritiva y rica y esas estrellitas me vuelven a mi niñez……
Besitos y feliz semana¡¡¡¡
Patricia Simón Cano
Hola Isabel. La sopa de pollo es algo súper reconfortante en invierno, además de nutritivo. Cuando la hago tengo un problema con los huesecillos de la carcasa, pues se deshacen por toda la sopa, haciendo muy complicado quitarlos. Cómo de puede evitar que ocurra eso?
frabisa
Hola, Patricia.
Me sorprende lo que me cuentas que se rompen tanto los huesecillos, o los dejas demasiado tiempo o no sé…, pero bueno, te doy una opción, en las tiendas de hogar y menage y en las tiendas chinas hay unas redecillas que se usan para cocer los garbanzos cuando hacemos cocido y que permite tenerlos juntos sin que se desperdiguen por la olla, prueba a meter en una de esas bolsitas de red la carcasa del pollo. Un abrazo
Pilar
Se ponen el pollo y la carcasa dentro del cestiilo de la olla encima de la verdura, de modo que luego puedan sacarse antes de triturar la verdura.
frabisa
Si te fijas, yo cuento que el esqueleto lo cuezo en una bolsa de legumbres para evitar que se pierda algún huesito por la sopa, no veo sentido apartar el muslo
frabisa
Gracias, Victoria. Un abrazo enorme también para ti
BEATRIZ IGLESIAS
Una sopa rica y muy apropiada ya que nos ha llegado el otoño. Me ha gustado mucho. Tiene un color… de vicio.
Me la apunto.
Bicos!
frabisa
Como apetece, Beatriz, un buen platito de sopa y cualquier otra cosilla y estaremos bien alimentados. Un abrazo