Hay recetas que no necesitan artificios para brillar, y esta es una de ellas. Hoy te traigo cómo preparar cebolla caramelizada sin azúcar añadido y sin ningún otro ingrediente que altere su color o sabor, solo cebolla y tiempo. Porque sí, una buena caramelización se consigue de forma natural, dejando que la cebolla, poco a poco, saque toda su dulzura.
El resultado es una cebolla suave, dorada y llena de matices, perfecta para acompañar infinidad de platos: desde carnes a la parrilla o a la plancha, hasta tostas variadas, hamburguesas, tortilla de patatas, revueltos, tablas de quesos o unos sencillos huevos rellenos que se transforman por completo con este toque.
Aquí no hay trucos ni atajos, solo paciencia y cariño. Y te aseguro que merece absolutamente la pena.
Enriquece tus tostas
¿Compensa gastar 2 horas en hacer cebolla caramelizada casera? si te lo planteas como una elaboración que puedes simultanear con cualquier otra tarea ya que no requiere una atención constante, pues sí. Además te aseguras que disfrutas de un producto sin ningún tipo de aditivo, 100% natural.
Cebolla caramelizada sin azúcar: receta casera, fácil y deliciosa
Ingredientes
- 2 kg de cebolla dulce (una vez hecha queda en 700 g de cebolla caramelizada)
- 6 g de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pelar las cebollas y cortarlas en juliana o del modo preferido.
- Poner la olla al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadir las cebollas, espolvorear sal, mezclar ligeramente y tapar la olla. Cocinar durante 2 horas.
- Durante el período que abarcan esos 120 minutos iremos revolviendo cada tanto (tendremos la temperatura a intensidad media-baja) queremos que se vaya caramelizando poco a poco. A partir del minuto 30, destaparemos la olla a fin de que vaya evaporando líquido.
CONSERVACIÓN
- Puedes llenar frascos de cristal con tapa que ajuste bien y que estén esterilizados y conservar en nevera durante unos 8 o 10 días o bien todo lo anterior y además envasarlos al vacío hirviendo los frascos durante 20 minutos siguiendo el proceso que expliqué AQUÍ
Frabiconsejos
- Si quieres hacer cierta cantidad, aumenta la cantidad de las cebollas porque merman muchísimo durante la cocción y hacer más es amortizar tiempo empleado.
Puedes ver la receta de CEBOLLA ROJA CARAMELIZADA, aquí
Cebolla caramelizada con azúcar, AQUÍ
Anímate a prepararla en casa y descubre cómo, con algo de tiempo y mimo, puedes conseguir una cebolla caramelizada natural y llena de sabor que elevará cualquiera de tus platos. Una vez la pruebes, querrás tenerla siempre a mano.
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