Hacer unas galletas caseras de naranja en casa es muy fácil, hasta diría que muy rápido y son un recurso estupendo para tener siempre a mano en nuestro galletero, para llevar a nuestro trabajo o para regalar por cualquier motivo.
Estas “Galletas de naranja” son muy ricas y crujientes, la harina de almendra y la ralladura de naranja ayudan a ello, es una receta de las de guardar, la repetiréis con frecuencia.
Galletas caseras de naranja
Necesitarás un molde redondo (puede ser un vaso)
Ingredientes
- - Ralladura de una naranja. solo la parte naranja
- - 160 g de mantequilla en punto pomada
- - 100 g . de azúcar
- - 1 huevo
- - 300 g. de harina de trigo de todo uso y un poco más para la superficie de trabajo. 100g+200 g
- - Pizca de sal
- - 100 g. de almendras molidas. harina de almendras
- - 1 chorrito de licor de naranja o mandarina yo utilicé de mandarina. Opcional.
Elaboración paso a paso
- Mezcla en un cuenco la mantequilla a punto de pomada,la ralladura de naranja, la pizca de sal, el azúcar , la harina de almendras, el licor, el huevo ligeramente batido y 100 g de harina.
- Cuando la mezcla esté homogénea, añade los 200 g de harina restantes y mezcla.
- Forma una bola, envuelvela en film transparente y deja reposar media hora en la nevera.
- Recupera la masa, corta la mitad, amasa ligeramente para que con el calor de las manos se vuelva más manejable, estira con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm aproximadamente.
- Forma las galletas utilizando el molde que tengas o prefieras o sencillamente presionando la boca de un vaso sobre la masa.
- Coloca las galletas en una bandeja de horno ligeramente enmantequillada. (Mi bandeja no se pega nada, así que no necesito ponerle mantequilla, comprueba como va la tuya)
- Hornea las galletas en horno a 170º con calor arriba-abajo y coloca la rejilla en la segunda guía contando desde abajo, hornea entre 10 y 12 minutos. Vigila atentamente tu horno. Cuando el extremo de las galletas comience a tomar color, estarán listas.
- Deberás hornear unas 3 bandejas de galletas, así que deben ir al horno por tandas.
- Cuando las galletas estén horneadas, pásalas rapidamente y con mucho cuidado (cuando están calientes son más frágiles y se rompen con facilidad) a una rejilla para que enfríen totalmente.
- Sirve.
Frabiconsejos
Se conservan hasta una semana en perfectas condiciones si las guardas en una lata o bote hermético.
¡A disfrutar!
Delia
Hola Isabel:
Hasta ahora todas tus recetas me han salido. muy ricas, pero con esta, no hay ,manera.
La masa se me desmiga y no sé por qué. La bola aparentemente queda homogénea, pero en cuanto la saco de la nevera para estirarla, se cuartea y desmiga.
¿Podrías decirme qué hago mal?.
Muchas gracias. Un abrazo
Delia
María
Acabo de hacerlas y he de decir que me han sorprendido muy gratamente. Están fantásticas, muy equilibradas en las proporciones, en mi opinión (pensaba que les faltaría sabor y que tendría que cubrirlas con azúcar glass o con chocolate, pero no podría estar más equivocada). En resumen, muchísimas gracias por compartir una receta tan sencilla como deliciosa
Nina
Hola Isa , es harina de almendras como pones en el apartado instrucciones ? O es harina común ? , disculpa pero es que en ingredientes simplemente pone harina.
Gracias !!
frabisa
Hola, Nina. Es harina de trigo de todo uso, conocida también como harina de repostería (sin polvo de hornear) y aparte también lleva harina de almendras o almendras molidas. EStán riquísimas. Un abrazo
merche
Riquísimas.Gracias.
jesus
Hola. por favor, de qué medida es el molde para cortar y cuántas galletas se obtienen? gracias.
frabisa
Hola. Salen una docena aproximadamente y el molde es cualquier utensilio que tenga en la cocina, no es importante que salgan de un cm más o menos, un vaso puede ser. SAludos
Rosa
Hola Isabel, en vez de licor , ¿crees que se puede echar un poco de zumo de naranja?
Gracias!
Rosa
frabisa
Hola, Rosa!!
Como ves, en la receta pongo que el licor es opcional, sino quieres ponérselo, no le pongas nada, es para darle sabor y si le pones un chorrito de zumo no se notará. SAludos
Maria
No veo la naranja confitada de la que habláis en los comentarios en los ingredientes de la receta..Y el azúcar? Glass o normal?. Gracias
frabisa
La receta de las galletas no está en los comentarios. El azúcar cuando no se indica lo contrario, siempre es azúcar común. Lo que has leído de la naranja confitada lo he borrado para no confundir. Saludos