Con una crema de verduras al curry saludable y repleta de vitaminas tenemos un primer plato completo que con solo acompañarlo de un pescado o un filete tenemos una comida nutritiva y perfecta en la que la escasez de tiempo del que disponemos a diario no nos impedirá estar bien alimentados. 
Adoro las cremas de verduras, son un complemento perfecto para una alimentación equilibrada.
Aunque no sepa exactamente en que las voy a emplear cuando hago mi compra en GADIS, en mi visita obligada a frutería, hago acopio de una buena cantidad de verduras porque resultan básicas a la hora de cocinar rico, variado y saludable.
Ver este video corto de la receta
Crema de verduras al curry
Podemos hacer una crema de verduras con casi cualquier verdura, siempre nos sentarán bien, revisa bien tu nevera, vacíala de todos los restos de verduras que te hayan ido quedando y disfruta una crema de lo más saludable, fría, caliente o templada, en verano o en invierno, una crema de verduras al al curry, siempre es una buena opción.
UTENSILIOS
- 1 olla alta
Ingredientes
- 1 calabacín (frutería de GADIS)
- 2 dientes de ajos (frutería de GADIS)
- 1 cebolla pequeña (frutería de GADIS)
- 200 g de judías verdes (frutería de GADIS)
- 1/4 pimiento rojo (frutería de GADIS)
- 1/4 pimiento verde (frutería de GADIS)
- 5 zanahorias (frutería de GADIS)
- 2 cdtas curry
- 2 patatas medianas (frutería de GADIS)
- 1 boniato (frutería de GADIS)
- aceite de oliva ABRIL
- sal
- caldo o agua en cantidad suficiente
Para emplatar
- 5 g de semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Rehogar en una olla con un chorro de aceite la cebolla, los pimientos, las judías y las zanahorias cortados, añadir sal.Agregar el calabacín, el boniato y las patatas cortadas en dados, espolvorear sal, y cubrir con caldo. Cocinar hasta que todo esté tierno y añadir el curry mezclar y cocinar 2 o 3 minutos más.
- Triturar bien hasta obtener una crema fina, rectificar de sal.
- Servir en platos o cuencos, espolvorear sésamo y regar con un fino hilo de aceite de oliva.
¡A disfrutar de esta crema de verduras al curry!
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Loli
Tus recetas son un referente en mi familia, siempre salen. Gracias, Isa por explicar tan bien
Jacinta
Divina esta sopa, me gusta mucho. gracias
Pili
Es una receta riquísima, la hicimos hoy y el toque de curry le queda magistral. Gracias por tantas y tantas ideas como nos das. un abrazo