¿Porqué debemos hacer madalenas de chocolate, plátano y castañas?
El plátano le confiere una textura húmeda muy agradable al paladar, resultando una miga deliciosa que unida al chocolate y a la harina de castañas nos proporciona un dulce riquísimo para nuestros desayunos o meriendas.
Repostería casera que eleva enteros su calidad y su valor y que tendrás en la mesa en pocos minutos.
Hacer unas ricas madalenas no lleva apenas tiempo, son muy fáciles de hacer y te sorprenderá el resultado. Las madalenas han sobrevivido a modas y tendencias y nos siguen encantando.
No hay excusa, en un ratito las tendrás hechas, tiernas, esponjosas, aromáticas, sin conservantes ni aditivos, auténtica repostería hecha en casa, de las que cotizan y cuidan de tu salud y la de los tuyos.
Las tenemos para todos los gustos, desde las madalenas clásicas, pasando por las madalenas de aceite o de nata, las de chocolate para los chocoadictos, pasando por las de limón o naranja y ultimamente también tenemos versión madalenas en freidora de aire. Apostamos por este bizcocho en formato individual que sirve para alegrarnos los desayunos y meriendas, deleitándonos con migas aromáticas y esponjosas.
Muffins de Chocolate y Plátano
Ingredientes
- 300 gr. de plátanos maduros 3 plátanos
- 3 huevos
- 130 gr. de azúcar moreno
- 230 gr. de harina común de repostería
- 70 gr. de harina de castañas si no tienes pones 70 gr. más de harina de repostería
- 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar VALOR
- 200 ml de aceite de girasol
- 10 gr. de bicarbonato
- 1 cucharada de Ron Brandy o algún licor fuerte y aromático que tengas por casa.
- DECORACIÓN
- 25 gr. de nata
- 25 gr. de chocolate 70% cacao VALOR
Elaboración paso a paso
- Encendemos el horno (mientras dejamos reposar la masa durante un ratito en la nevera (entre 1/2 hora y 1 hora) y lo precalentamos a 230º, y lo ponemos en la función que nos parezca más idónea en nuestro horno (yo en calor abajo-arriba y la rejilla en la segunda guía del horno empezando a contar por abajo)
- Tritura los plátanos en tu robot de cocina.
- Añade el azúcar y los huevos, bate entre 3 y 4 minutos.
- Agrega el licor y poco a poco el aceite.
- Incorpora a cucharadas de forma paulatina la mezcla de harinas-cacao-bicarbonato tamizados.
- Rellena los moldes hasta 3/4 partes de su tamaño ya que durante el horneado crecerán.
- Baja el horno a 200º y hornea entre 15 y 20 minutos.
- Deja enfriar sobre una rejilla
- DECORACIÓN
- Calienta la nata hasta el punto de ebullición, apaga el fuego, agrega el chocolate, mezcla con unas varillas. Vierte la mezcla en un biberón de cocina y decora con unos finos hilitos de chocolate.
- Sirve en desayunos o meriendas, están atómicos.
Frabiconsejos
- El plátano les aporta humedad a la masa y se conservarán varios días en perfecto estado.
- Compro la harina de castañas, AQUÍ, para que me compensen los portes, compro un paquete de dos kilos y la voy usando, la harina de castañas queda deliciosa en las masas abizcochadas, es dulzona y esponja.
El plátano debe de estar maduro para esta elaboración.
Congelan estupendamente, así que puedes poner varios en una bolsa apta para congelación y cuando quieras consumirlos no tendrás más que ir sacando uno a uno, dejarlos a temperatura ambiénte durante unos minutos apenas y estarán como recién hechos.
También puedes guardarlos en una bolsa de plástico si los vas a consumir en el plazo de 2 o 3 días, mantienen una miga húmeda por efecto del plátano y la harina de castañas.
Para hacer esta receta quizás te interese ver una publicación en la que explico todos los trucos y secretos para masas abizcochadas.
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Disfruta cocinando en casa
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Maria Jose Naranjo Gili
Todo lo que he visto y leido me parece de rechupete, tiene tan buena pinta todo….. que me pondria a hacerlo ahora mismo….. Pero en este momento no puedo porque es la 1:30 de la madrugada y mañana mejor dicho dentro de unas horas tendre que prepararme para el trabajo cotidiano, pero prometo probar cosas.”biquiños” Fabrisa.
Frabisa
No sé como me quedó tu comentario sin responder!!!
Oye, que muchas gracias por estar a esas horas en las que yo ya debía haber dormido los 7 sueños, viendo este blog, jajjajajjaa.
Espero que te animes con alguna receta y gracias por tu visita.
biquiños
Maria Jose Naranjo Gili
-veo que las recetas esta todo muy bien explicado, tan bien que me pondria a hacerlas ahora mismo y tienen una buena pinta todo lo que he visto hasta hora.
Tonecho
Olá Frabisa,
quisiera intentar la receta “Muffins de chocolate, plátano y castañas” y me pregunto si en lugar de comprar harina de castaña se puede usar castaña natural de alguna manera? (…es que acabo de recoger un saco de castañas…!)
Graciñas
Tonecho
frabisa
Un saco de castañas, madre mía, que lujazo :) Pues mira, yo tengo “planes” para este finde con castañas (pero solo compré dos kilos) y pienso hacer trufas y flan, pero eso de “moler” las castañas y que la molienda sea tan buena como para que quede bien, no me atrevo a decírtelo porque nunca lo hice. Yo haría una cosa, haz los muffins con harina de trigo, cuece castañas, desmígalas un poco y añadelas a la masa eso sí que intuyo que en el bocado con los tropezones debe quedar riquísimo. Ya me contarás. Biquiños