Las recetas más sencillas suelen ser también las que más sorprenden, y esta crema fría de garbanzos y judías verdes con espárragos es una buena prueba de ello. Sin encender la cocina y aprovechando ingredientes de despensa como conservas de calidad, podemos preparar en apenas cinco minutos un plato nutritivo, refrescante y lleno de sabor.
Los garbanzos aportan cuerpo y cremosidad, las judías verdes y los espárragos añaden frescura, y el jamón ibérico pone ese toque sabroso que convierte una elaboración humilde en una receta con personalidad propia. Todo se tritura junto con pimientos, ajo, aceite de oliva virgen extra y agua bien fría hasta obtener una crema suave y apetecible.
Perfecta para los días de calor, para una cena ligera o como primer plato cuando no apetece cocinar, esta receta demuestra que comer bien no tiene por qué ser complicado. Una batidora, unos pocos ingredientes y la nevera harán el resto.
Crema fría de garbanzos y judías verdes lista en 5 minutos
UTENSILIOS
- 1 batidora de vaso o similar yo utilizo ESTA
Ingredientes
- 210 g de garbanzos escurridos (peso neto)
- 360 g de judías verdes escurridas (peso neto)
- 325 g de espárragos escurridos (peso neto)
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 pimiento italiano entero
- 1 diente de ajo
- 200 g de agua fría
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 80 g de jamón ibérico triturado (guardamos 20 g para emplatar)
- NO PONGO SAL, el jamón aporta la suficiente, pero es cuestión de gustos.
Emplatado
- emplata con un fino hilo de aceite de oliva virgen extra y unas virutas de jamón
Elaboración paso a paso
- Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la batidora y trituramos hasta obtener una crema bien fina y homogénea.
Frabiconsejos
Si te gustan las recetas fáciles, rápidas y de las que siempre salen bien, esta crema fría merece un hueco en tu cocina. Se prepara en un momento, no necesita cocción y resulta perfecta para combatir el calor sin renunciar a una comida sabrosa y nutritiva.
Anímate a probarla y cuéntame en los comentarios si la servirías como entrante, cena ligera o incluso como aperitivo en vasitos bien fríos.
Esta crema también la puedes servir en vasitos como entrante o aperitivo.
Por las características de sus ingredientes, no conviene congelarla.
Puedes ver otras recetas de “Espárragos” publicadas en este blog.
A disfrutar de esta Crema de espárragos
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Susana
Estas receta sencilla pero muy saludables son maravillosas, gracias por pensar en quienes vivimos en lugares con mucho calor, nos salvas la vida con estos platos
Gladys
La hice ayer, quedo espectacular
Rogelio
Un modo de comer legumbres genial. gracias
Juliet
Estas recetas rápidas y tan saludables me encantan. Gracias
Paula
No sabes cuanto te agradezco esta receta!! Me arreglas el verano