Mayonesa Proteica Casera: ligera y cremosa

 MAYOMayonesa proteica casera, ligera y cremosa

Hay recetas que llegan para quedarse y esta mayonesa proteica casera es una de ellas. Cremosa, sabrosa y muy fácil de preparar, tiene además una ventaja que en verano resulta especialmente interesante: no lleva huevo crudo. En lugar de utilizar huevos frescos, se elabora con huevos cocidos, lo que reduce los riesgos asociados a las altas temperaturas y permite disfrutar de una salsa casera con mucha más tranquilidad.

La combinación de huevo cocido, queso fresco rico en proteínas y una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra da como resultado una mayonesa sorprendentemente cremosa, con una textura suave y un sabor delicioso. Todo ello con bastante menos aceite que una mayonesa tradicional.

Es una salsa muy versátil que podrás utilizar en ensaladillas, pescados, mariscos, verduras, sándwiches, bocadillos o como acompañamiento de cualquier plato al que quieras aportar jugosidad y sabor.

Lo mejor es que se prepara en apenas unos minutos y se conserva perfectamente en la nevera durante varios días, convirtiéndose en una alternativa práctica, ligera y segura para disfrutar durante todo el verano.

Puedes ver otra receta similar AQUÍ o esta otra MAYONESA SALUDABLE SIN ACEITE

Mayonesa Proteica Casera: ligera y cremosa

Frabisa

Una mayonesa diferente, ligera y sorprendentemente cremosa. Elaborada con huevo cocido, rica en proteínas y con muy poco aceite, es una alternativa deliciosa a la mayonesa tradicional. Perfecta para ensaladillas, bocadillos, pescados o verduras y, además, ideal para los meses más cálidos al no llevar huevo crudo.

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UTENSILIOS

• 1 batidora de mano ver modelo AQUÍ

Ingredientes

  

• 2 huevos cocidos
• 160 g de queso cottage
• 1 diente de ajo
• 1 cdta de mostaza
• 1 cdta de sal
• 1 zumo de medio limón
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 60 ml de agua

Elaboración paso a paso

 

• Poner todos los ingredientes (menos el agua) y triturar hasta emulsionar, añadir el agua y mezclar hasta integrar. Si la textura resultase demasiado espesa para tu gusto, puedes añadirle un poco más de agua.
• Volcar el contenido en un recipiente de cristal con tapa y conservar en nevera entre 4 y 5 días.

Frabiconsejos

 

• • Puedes sustituir la sal por un chorrito de salsa de soja o combinar ambos ingredientes para obtener un sabor más intenso.
  • Si te gusta con un toque más fresco, añade unas hojas de perejil, cebollino o eneldo y tritura junto con el resto de ingredientes.
  • Resulta ideal para acompañar pescados, mariscos, verduras asadas, patatas cocidas, sándwiches o ensaladillas.
  • Si la prefieres más fluida, añade una o dos cucharadas de agua más.
  • Utiliza huevos bien fríos de la nevera para conseguir una salsa más consistente desde el primer momento.
  • Si la preparas con unas horas de antelación y la dejas reposar en frío, los sabores se integran mejor y el resultado es aún más sabroso.
  • Un pellizco de pimienta negra recién molida o de pimentón ahumado le aporta un matiz delicioso sin complicar la receta.
  • Aunque lleva muy poco aceite, el aceite de oliva virgen extra influye mucho en el sabor final, así que merece la pena elegir uno de buena calidad y sabor suave.

Si te animas a prepararla, estoy convencida de que te sorprenderá desde la primera cucharada. Es una receta sencilla, rápida y muy versátil que encaja a la perfección en el día a día. Pruébala en una ensaladilla, en un sándwich, con unas verduras asadas o acompañando un pescado y descubre por qué esta mayonesa ligera y proteica tiene todas las papeletas para convertirse en un imprescindible de tu cocina.

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