Las ensaladas son un plato versátil y lleno de frescura, perfecto para cualquier época del año, pero en verano cobran especial protagonismo gracias a su ligereza y variedad de ingredientes.
Hoy vamos a preparar una ensalada de pasta y bonito fresco que combina sabores y texturas de manera deliciosa.
La base de macarrones integrales nos aporta energía, mientras que el bonito fresco en dados añade un toque sabroso y nutritivo. Los guisantes, tomates azules y albahaca fresca aportan color y frescura, y la mozarella junto con las lascas de pecorino o parmesano intensifican el sabor. Para el toque crujiente, nada mejor que un puñado de nueces, y todo ello se unirá con una cremosa mezcla de mayonesa y yogur griego sin azúcar. La vinagreta, con su equilibrio de sal, mostaza, vinagre y aceite de oliva virgen extra, dará el toque final a esta ensalada, convirtiéndola en una opción irresistible. Ingredientes todos ellos de cocina diaria que yo consigo en GADIS, mi supermercado de siempre.
Si queremos hacerla más completa nos vamos a una ensalada de pasta que es muy fácil de hacer, rápida y si la hacemos como la de hoy, con bonito del norte es un perfecto y saludable plato único con el que disfrutar.
Podemos hacerla más contundente si le añadimos mayonesa o lactonesa pero si queremos aligerar, la ponemos más suave añadiendo yogur y con la vinagreta nos queda tan ricamente.
El truco ha tener en cuenta
Valora la posibilidad de llevarla como comida al trabajo, al campo o a la playa. Si has pensado que sería una buena idea, lleva la vinagreta en un frasquito y alíñala en el momento de consumirla y disfruta.
¿Listo para darle un giro creativo a tu mesa con esta receta?
¡Vamos a por ello!
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La MEJOR ensalada de pasta y bonito fresco.
UTENSILIOS
- 1 sartén
- 1 fuente
Ingredientes
- 230 g de macarrones/plumas integral GALLO (cocinar según las indicaciones del fabricante)
- 250 g de guisantes (peso escurrido) ANDA
- 500 g de bonito fresco en dados desespinado pescadería GADIS
- 2 tomates azules
- albahaca fresca
- 1 bola de mozarella SPIGA
- lascas de pecorino o parmesano
- 1 puñado de nueces
- 2 o 3 cdas de una mezcla de mayonesa y yogur griego natural s/azúcar
vinagreta
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de mostaza
- 1 parte de vinagre
- 3 partes de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y en cuanto tome calor, incorporar los ajos laminados, dejar dorar ligeramente y agregar el bonito cortado en dados,espolvorear sal y cocinar apenas unos minutos y pasar a un plato.
- Poner todos los ingredientes de la vinagreta en un tarro de cristal, tapar y agitar hasta mezclar. Reservar
- Cortar los tomates en cubitos pequeños y agregarlos al bol en el que tenemos los macarrones
- Añadir los guisantes escurridos, el bonito ligeramente desmenuzado. Salsear con la vinagreta, añadir albahaca picadita, la mezcla de mayonesa-yogur, mezclar bien y volcar en la fuente de servir.
- Cubrir la ensalada con trozos de mozarella, albahaca y nueces. Decorar con las lascas de parmesano o Pecorino y servir
Frabiconsejos
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Lucie
Me encanta esta ensalada, perfecta para el verano y aprovechar la temporada del bonito del norte. Gracias por la receta