Los aperitivos son la carta de presentación de cualquier celebración, y este aperitivo festivo de mousse de aguacate, salmón y mango es todo un acierto cuando queremos sorprender con algo diferente, elegante y delicioso.
La suavidad cremosa del aguacate se une al frescor del mango en vinagreta y al sabor intenso del salmón, logrando un contraste de texturas y sabores que enamora desde el primer bocado. Además, se prepara con antelación y luce espectacular en la mesa, servido en copas o vasitos individuales.
Un entrante fácil, vistoso y refinado que se convertirá en el protagonista de tus menús de Navidad, cenas especiales o cualquier ocasión en la que quieras brillar con tus aperitivos.
Este Aperitivo festivo de mousse de aguacate, salmón y mango es muy similar a su hermano el Mousse de aguacate con mango en vinagreta fresca apenas hay diferencia entre ambas recetas,tus invitados quedarán encantados y sorprendidos por este aperitivo tan rico y glamuroso que se hace en un momentito.
Aperitivo festivo de mousse de aguacate con salmón y mango: fácil, fresco y elegante
UTENSILIOS
- copas de vermut para la presentación ver modelo AQUÍ
Ingredientes
MANGO EN VINAGRETA
- 1 o 2 mango maduro (depende del tamaño)
VINAGRETA DE MANGO
- 1 cdas de vinagre de manzana
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- - Sal
MOUSSE DE AGUACATE
- 2 aguacates maduros (peso enteros con piel y hueso unos 300 g aprox)
- Zumo de 1/2 limón
- Sal
- 100 ml de nata líquida de montar 35% MG
Samón marinado o ahumado
- 120 g de salmón en taquitos el salmón marinado puede ser CASERO
- 6 lonchitas finas y pequeñas de salmón para hacer las flores de la terminación
PARA DECORAR
- Hojas verdes para decorar brotes, menta o perejil
- Flores de salmón
Elaboración paso a paso
Vinagreta
- Mezclamos la vinagreta de mango con todos los ingredientes señalados y lo hacemos con un tenedor o varillas hasta emulsionar o los vertemos en un tarro de cristal con tapa, cerramos, agitamos bien y así queda emulsionado.
Mango
- Pelamos el mango, cortamos la pulpa en cuadraditos. Aliñamos con la vinagreta Reservamos.
Mousse de aguacate
- Para ello ponemos la pulpa de aguacate en el vaso de la batidora, el zumo de medio limón, una pizca de sal, y la nata. Trituramos hasta obtener una crema fina, la pasamos a una manga pastelera con una boquilla rizada y la guardamos en la nevera hasta usar.
Salmón
- Si tenemos salmón marinado casero aprovechamos los comienzos y finales de los lomos marinados para dejar sin lonchear y hacer taquitos, si no fuese el caso, picamos menudo el salmón ahumado que venden en los supermercados.
- Cortamos trozos de lonchas de salmón, los enrollamos sobre si mismos y formamos pequeñas flores con los que decoraremos las copas.
- Montaje
- Escogemos unas copas altas de cristal para que se vean las distintas capas. Colocamos primero el mango, a continuación, los taquitos de salmón, el mousse de aguacate, y delicadamente pondremos encima de cada copa una flor de salmón. Terminamos decorando con una hojita de perejil, hierbabuena, albahaca, cualquier aromática que le aporte un toque verde.
- Mantenemos en nevera hasta servir.
Frabiconsejos
-
Consejos para un aperitivo perfecto
- Mango en su punto: elige mangos maduros pero firmes, así aportarán dulzor sin deshacerse al mezclarlos con la vinagreta.
- Aguacates cremosos: utiliza aguacates bien maduros, su textura será clave para que la mousse quede suave y esponjosa.
- Salmón: puedes optar por salmón ahumado de calidad o preparar tu propio salmón marinado casero, que aporta un sabor más fresco y natural.
- Avance de preparación: tanto la vinagreta como la mousse se pueden dejar listas con antelación y montar las copas poco antes de servir, evitando que el aguacate se oxide.
- Presentación elegante: sirve en copas o vasitos de cristal transparente para resaltar las capas de colores. Decora con huevas de salmón, flores de salmón y unas hojas verdes para dar el toque final.
- Variante ligera: si prefieres una mousse más suave, sustituye la nata por yogur griego natural.
- Extra festivo: añade un toque crujiente con unas almendras laminadas tostadas o chips finos de pan como acompañamiento.
Anímate a preparar este aperitivo de mousse de aguacate, salmón y mango y verás cómo triunfas en tu mesa. Es una receta fácil, fresca y llena de color, ideal para adelantarte con tiempo y disfrutar sin complicaciones. Sirve estas copas en una comida especial o en cualquier celebración, y tus invitados quedarán encantados con un entrante tan vistoso como delicioso.
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