Sandwich de pollo asado y aguacate

No se puede decir  que  este Sandwich de pollo asado y aguacate sea exactamente un sandwich light, es cierto que el aguacate es calórico, pero ni un día se puede poner todo ni al siguiente ser tan austero que corra el riesgo de pasarme  de cocina saludable, en el término medio está la virtud.

Estos sandwiches necesitan coronarse siempre con un buen pan, tierno y sabroso, el mío lo publiqué hace un tiempo y está elaborado con harinas ecológicas y cereales, se mantiene tierno entre 3 y 4 días y está riquísimo.

El pollo es un recurso estupendo para un sandwich, lo podemos combinar con un montón de ingredientes añadidos, comprueba tu nevera y añade según tu gusto.

Variedad de sandwiches entre los que elegir

Desde los sandwich fríos como el de berenjena, o el sandwich de aguacate y cecina, pasando por el sandwich-burguer con gran cantidad de adeptos, hay un abanico amplio de sandwiches de los que podemos disfrutar.

Sandwich de pollo asado y aguacate

Frabisa

1 sandwich

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Cocina Fast food. Comida rápida

Ingredientes

  

• 1/2 aguacate
• Zumo de limón
• Sal y pimienta
• 1 huevo cocido + 1 cucharadita de mayonesa/yogur griego+sal+pimienta+zumo de limón
• Pepinillos en vinagre
• Restos de pollo asado o una pechuga a la plancha
• Pan de cereales casero
• Lechuga lavada y escurrida

Elaboración paso a paso

 

• Retira la pulpa de medio aguacate, chafa, añade el zumo de limón, sal, pimienta y si te gusta su sabor, un poquito de cilantro. Reserva.
• Cuece el huevo, pícalo menudo y añade 1 cucharadita de mayonesa/yogur griego+sal+pimienta+zumo de limón, mezcla. Reserva.
• Desmiga los restos de pollo asado o haz un filete de pechuga de pollo a la plancha. Reserva.
• Tuesta las rebanadas de pan de molde.
• Montaje
• Unta la primera capa del pan tostado con el puré de huevo y láminas de pepinillo
• Coloca la lechuga
• En la segunda capa de pan distribuye el puré de aguacate y cubre con el pollo,
• Decora y sirve

Un bocado completo y saludable que puedes hacer en casa y disfrutarlo como el mejor de los manjares. Lo rápido no está reñido con lo saludable.

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