Si buscas una alternativa original y deliciosa a los clásicos bocadillos, estos sándwiches de berenjenas te conquistarán.
Lo más interesante es que no llevan pan: la berenjena se convierte en la base perfecta que envuelve el relleno jugoso de mozzarella derretida, jamón serrano y tomate fresco.
Cada bocado es una explosión de sabor y textura, ideal para quienes buscan una opción más ligera sin renunciar al placer de un buen sándwich. Perfectos como aperitivo, cena o para sorprender en una reunión informal.
¡Una receta sencilla y llena de sabor!
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Sandwiches de berenjena
UTENSILIOS
- 1 fuente de hornear
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 2 bolas de mozarella
- 2 tomates de ensalada pequeños
- 80 g de jamón serrano
- 80 g de mozarella rallada
Elaboración paso a paso
- Lavar y despuntar la berenjena y cortarla en rodajas no muy gruesas.
- Disponer las rodajas de las berenjenas sobre un papel vegetal colocado en una bandeja de hornear. Espolvorear sal y dejarla reposar 10 minutos
- Pasados los 10 minutos secar las berenjenas con papel de cocina y hornea a 180ºC durante 15 minutos.
- Retirar la bandeja del horno y formar parejas de berenjenas, sobre una de las rodajas poner el tomate, la rodaja de mozarella, el jamón serrano y cubrir con la otra rodaja de la berenjena que formará la pareja, cubrir con la mozarella rallada, repetir lo mismo con el resto de las rodajas. Hornear a 190ºC, calor abajo y aire durante 10 minutos o hasta que veamos el queso fundido.
- Retirar del horno, pasar a una bandeja, opcionalmente se puede espolvorear cebollino fresco y servir.
Frabiconsejos
- Se pueden servir calientes, templados o fríos, de cualquier manera están riquísimos.
- Una opción de acompañamiento es servir con tomates cherrys
Unos bocaditos deliciosos.
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Pedro
Fantástico!!
Susana
Una idea fácil y rápida para solucionar una cena de verano, buenísima
Yudith
Adoro las berenjenas y siempre estoy a la búsqueda de nuevas recetas y ésta, me gusta mucho. Gracias
Laura
La voy a hacer esta tarde, me gusta mucho
Trini
Que apetecible!!