En cocina no todo son recetas; también hay pequeños preparativos que marcan la diferencia en el resultado final de los platos. Uno de mis básicos imprescindibles es tener siempre ajo y perejil fresco picado en un tarrito de cristal en la nevera. Le doy muchísimo uso, de verdad.
Este adobo base es comodísimo, sobre todo cuando vamos con el tiempo justo pero no queremos renunciar a comer bien. Además, no siempre tenemos perejil fresco o incluso ajos a mano, así que este pequeño fondo de nevera se convierte en un auténtico salvavidas en más de una ocasión.
¿Para qué utilizaremos el adobo básico?
- Para adobar filetes, bien sean para empanar o para hacerlos tal cual a la plancha
- Para adobar pollos enteros o troceados que haremos asados o guisados
- Para poner en la carne de las albóndigas, le da un saborazo increíble.
- También le va muy bien a muchos pescados como la merluza a la romana.
- Puedes aromatizar un poco de mantequilla que uses después para ponerla encima de un entrecotte.
- Y para muchísimas elaboraciones más que ahora no podría jamás terminar de relacionar.
Ajimoji: adobo básico siempre a mano en mi nevera
Es ideal para quienes andamos justos de tiempo pero no queremos renunciar a comer rico. Además, no siempre tenemos perejil fresco a mano o incluso ajos, así que este tarrito de cristal se convierte en un pequeño salvavidas que nos saca de más de un apuro y nos hace la cocina mucho más fácil.
Ingredientes
- Perejil y ajos en cantidad suficiente (no hay que ser muy exactos, el "a ojo" funciona bien)
- 1 parte de vinagre
- 3 partes de aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración paso a paso
- Pica el perejil y los ajos bien picaditos (a cuchillo mejor)
- ¿Puedes triturar la mezcla? naturalmente yo a veces la trituro pero la mayor parte de las veces prefiero dejarla así, cuestión de gustos.
- Vuelca la mezcla anterior en un tarro de cristal, añade la sal, el vinagre y el aceite de oliva, mezcla bien y guarda en la nevera hasta usar.
Frabiconsejos
- Puedes hacer un tarro lleno y guardarlo semanas en la nevera.
- orégano
- guindilla molida o chile rojo
- comino
- jengibre
¡A disfrutar!
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Pepi
Gracias por la idea
ESther
Es maravilloso este TIP, gracias por compartirlo
Laura
que idea tan práctica!!
Olga
Eres la mejor, no imaginas lo que me ayudas