Parece que hacer unas albóndigas ricas no tiene secretos y que cualquiera podría hacerlas bien, sin embargo para triunfar hay que seguir unos pasos y darles parte de nuestro tiempo.
Las albóndigas de hoy son POLPETTE AL SUGO, albóndigas italianas cuya receta me he traído de Sicilia en un libro de recetas deliciosas.
¿A quienes recomendarías estas Polpette al sugo. (Albóndigas en salsa)?
Las recomendaría a todo el mundo porque la salsa es de PREMIO MAYOR, pero también las albóndigas con queso San Simón, las albóndigas de pollo, las albondigas con yogur y cúrcuma, las que son mis favoritas, las albóndigas con queso de tetilla, y las preferidas de mi nuera, las albóndigas de merluza con una salsita de ensueño, adoro las albóndigas y como véis, las hago mucho.
- Utiliza ingredientes de calidad (carne, pollo, pescado)
- Lava, corta y pica las verduras que llenen de sabor el plato.
- Dedica a la salsa el tiempo necesario para que se convierta en el éxito de tu vida.
Si puestos a hacer decides hacer mucha cantidad de albóndigas, puedes congelar algún tupper que te llenarán de alegría cuando tiempo después te lo encuentres en el congelador.
Polpette al sugo. (Albóndigas en salsa)
UTENSILIOS
- 1 olla
Ingredientes
ALBÓNDIGAS (20)
- 1 kg de carne picada de ternera (puedes poner mitad cerdo y mitad ternera)
- 100 ml de leche
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 15 hojas de albahaca
- 90 g de parmesano
- 90 g de pecorino
- 2 huevos L
- Sal pimienta recién molida
- 100 ml de aceite de oliva.
- 100 g de harina
Para la salsa
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 cebolla grande mejor dulce
- 5 dientes de ajo
- 1 litro/kilo de tomate triturado (yo usé SOLO POMODORO de MUTTI)
- sal, pimienta recién molida
- 1 cucharadita de orégano
Para emplatar
- 6 hojas de albahaca
Elaboración paso a paso
- Vierte la leche en un bol, desmiga el pan en ella y déjala a remojo.
- Lava y pica los dientes de ajo, el perejil y 10 hojas de albahaca.
- Mezcla en un bol la carne picada con los dientes de ajo, el pan escurrido, los huevos, los quesos rallados, el perejil, la albahaca picados, la sal y pimienta. Forma las albóndigas del tamaño deseado y reserva en frigorífico.
- Pela la cebolla y los dientes de ajo restantes y pícalos.
- Calienta la mitad del aceite en una olla en la que realizaremos toda la elaboración.y sofríe la cebolla y los dientes de ajo durante 5 minutos. Añade el tomate, 200 ml de agua, sal, pimienta, y cuece 15 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto reboza las albóndigas en harina y dóralas a fuego fuerte en una sartén con el resto de aceite.Pásalas a la olla en la que tenemos la salsa, pon la tapa y cuece a fuego medio-bajo durante 35 o 40 minutos o hasta que estén tiernas.
- Corta el resto de la albahaca en tiritas y espárzalas por encima de las polpette
- Sírvelas bien calientes con una pasta fresca y parmesano rallado para espolvorear por encima.
Frabiconsejos
- Tanto el pecorino como el parmesano puedes sustituirlo por galmesano y si tampoco tienes, utiliza un semicurado que tengas.
- Admiten congelación, aconsejo congelarlas con salsa.
Acompaña de una rica pasta fresca, esta salsa lo agradecerá.
- A disfrutar de estas Polpette al sugo. (Albóndigas en salsa)
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA?
- ➡️Puedes puntuar la receta o dejar un comentario acerca de lo que te parece.
- Muchas gracias, tu opinión es muy importante para mí.❤️
¡Otras recetas que no puedes perderte!
- Ensaladilla rusa tradicional
- Bizcochon gallego
- Bacalao a la portuguesa
- Filloas de caldo
- Empanada gallega de mejillones
- Tarta de queso NEW YORK cheesecake
- Bizcocho de yogur y limón (manual y Thermomix)
- Verdinas con almejas y langostinos
- Tarta de queso LA VIÑA
- Bizcocho de yogur sin azúcar
- Arroz negro
- Cake de manzanas. El bizcocho que sirve de postre
- Pollo asado
- Calabaza (zapallo) en almíbar
- Bizcocho de Normandía
- Donuts caseros (Thermomix, manual y panificadora)
- Calabaza cocida en el microondas
- Callos a la gallega
- Flan de huevo
- Rosca gallega
- Torrijas de crema pastelera
- Arroz con pollo
- Rosquillas de anís
- Tarta de galletas LOTUS
