Este bizcocho de leche caliente es uno de esos clásicos que conquistan desde el primer bocado.
De miga extraordinariamente esponjosa, tierna y jugosa, destaca por su textura suave y su sabor delicado, con el toque aromático de la vainilla que lo hace aún más irresistible. La incorporación de la leche caliente junto con la mantequilla fundida es la clave para conseguir un resultado tan ligero como delicioso, perfecto para acompañar un café, una merienda tranquila o para darse un pequeño capricho en cualquier momento del día.
Un bizcocho sencillo, elegante y absolutamente delicioso, de los que siempre apetece volver a hornear.
Para esta receta he utilizado huevos DEMILLO, de gallinas alimentadas con maíz, que aportan yemas de color intenso y un sabor más rico, un pequeño detalle que marca la diferencia en el resultado final.
Bizcocho de leche caliente, un clásico de miga perfecta
UTENSILIOS
- 1 molde chimenea de 22 cm ver modelo AQUI
Ingredientes
- 220 g de mantequilla
- 3 huevos L DEMILLO
- 250 g de leche entera
- 1 cucharadita de pasta de vainilla o las semillas de una vaina o vainilla casera
- 250 g de azúcar
- 300 g de harina de repostería o trigo común + pizca de sal
- 12 g de levadura de repostería o impulsor químico tipo ROYAL
- Para la terminación
- Azúcar glas opcional
Elaboración paso a paso
- Enciende el horno para que se precaliente a 170º con calor arriba-abajo y coloca la rejilla en la segunda guía del horno.
- Enmantequilla el molde o rocía con spray desmoldeador y espolvorea harina, gira el molde para que se desprenda el exceso de harina. Reserva.
- Vierte en un cazo la vainilla con la mantequilla y la leche y pon al fuego hasta justo el momento que alcance el punto de ebullición, apaga el fuego y mezcla bien. Reserva.
- Mezcla con unas varillas los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina
- Agrega poco a poco la harina tamizada con la levadura de repostería, pizca de sal , alternando con la mezcla líquida de leche caliente con vainilla y mantequilla y mezcla con movimientos suaves y envolventes
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea a 170ª y hornea 55 minutos más o hasta que pinchando con una brocheta, salga limpia.
- Apaga el horno, aguarda 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.
- Deja enfriar totalmente, espolvorea azúcar glas.
- Sirve.
Frabiconsejos
- Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4 días.
- Puedes congelarlo en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura ambiente.
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