Afortunadamente ya hace años que los platos de otros mundo dejaron de ser exóticas y extrañas para adentrarse en nuestras comedores y paladares y lo hiceron para quedarse y para que disfrutásemos de otros sabores.

Ir a nuestro supermercado habitual y encontrar entre el pimentón,el orégano y el tomillo, también , el jengibre, el curry o la cúrcuma, nos da una idea de como hemos interiorizado tanto que ya nos atrevemos con mezclas que hasta hace unos años nos resultaban alejadas del sentido común.

El amor por el POLLO AL CURRY

Me considero afortunada porque mi familia es una entusiasta de los nuevos sabores así que cualquier novedad siempre es bien recibida, pero el pollo al curry les ha fascinado desde el primer momento, así que tanto lo hago con pechuga de pollo como , como también con pollo troceado. Si además como en el caso de la receta de hoy se acompaña de verduras y arroz, el resultado es un plato completo, saludable y muy nutritivo que les encanta.

Si tengo tiempo acompaño del pollo al curry con Pan Roti o con Pan Naan. Otro plato que nos entusiasma es el POLLO AL KORMA, otro plato hindú que es una locura de sabores. Sin embargo el que triunfa en mi casa siempre es el Pollo Tikka Masala,siempre es una fiesta cuando lo hago. Este pollo al curry no sólo está riquísimo, es un regalo para nuestro paladar tan poco acostumbrado a esta sinfonía de especias.

Pollo al CURRY con leche de coco. MUY FÁCIL y SALUDABLE

Frabisa

Una receta llena de sabores extraordinarios, con pollo, arroz y verduras. Harás esta receta todas las semanas

5 from 6 votes

Imprimir Receta

Plato almuerzo, celebración, cena, comida de fiesta, comida principal, comida saludable

Cocina cocina española, COCINA HINDÚ, cocina internacional

Raciones

UTENSILIOS

1 olla baja de 32 cm
1 olla baja con mango (ssauté de 26 cm de LE CREUSSET)

Ingredientes

1.500 kg de pollo troceado menudo (lo podemos trocear en casa o pedir en la carnicería que lo troceen)
600 ml de leche de coco
200 ml de caldo de pollo o agua
1 cebolleta
3 dientes de ajo
25 g de curry (20 + 5 g)
300 g de arroz de grano largo
aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo, romero, cilantro

Elaboración paso a paso

Salpimentar el pollo y espolvorear los 5 g de curry. Guardar en la nevera mientras se prepara la verdura
Cortar toda la verdura (cebollas juliana), pimiento (tiras), ajos, zanahaorias(tiras) y reservar.
Lavamos el arroz en agua para que suelte el almidón y después al cocinar quede bien sueltito. Después de lavarlo, lo escurrimos y reservamos.
Ponemos un chorro de aceite en una olla baja al fuego y cuando esté caliente ponemos el pollo que teníamos reservado y lo vamos a marcar de ambos lados y retiramos.
En la misma olla volvemos a poner aceite si hiciese falta , ponemos la mitad del ajo picadito, , añadimos la cebolla , espolvoreamos sal y dejamos pochar.
Hacemos un hueco en el centro de la olla y añadimos el curry en polvo, dejamos unos segundos a fin de que se tueste y encima ve.rtemos la leche de coco y el caldo. Añadimos 2 guindillas (opcional) conviene retirarlas al finalizar la elaboración.
Espolvoreamos sal e incorporamos el pollo. Cocinamos 1 hora aprox. a fuego medio-bajo
Mientras tanto ponemos una olla al fuego con un chorrito de aceite, añadimos el resto de ajo y las zanahorias , tapamos y cocinamos hasta que estén al dente y añadimos el pimiento verde cortado en tiras, cocinamos unos 5 minutos, no conviene que se pasen de cocción. Lo pasamos a una fuente y reservamos
En esa misma olla. añadimos un chorrito de aceite e incorporamos el arroz lavado y escurrido, lo salteamos un par de minutos y añadimos agua y un par de hojas de laurel (opcional), cocinamos según las instrucciones del fabricante.
Una vez cocinado todo cocinado y la salsita de curry reducida y bien espesita, servimos el pollo con el arroz y las verduras.
A disfrutar

Frabiconsejos

Se puede tener el arroz preparado y darle un golpe de calor en el momento de servir.
Las verduras también pueden prepararse con antelación y a diferencia del arroz no es necesario calentarlas salvo gusto personal

Espero que disfrutéis de este POLLO AL CURRY con leche de coco. MUY FÁCIL y SALUDABLE.

¡¡Otras recetas que no puedes perderte!!

DESCARGAR EN PDF

Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía

Pollo al CURRY con leche de coco. MUY FÁCIL y SALUDABLE

El amor por el POLLO AL CURRY