El Pollo en Salsa Italiana es una receta irresistible que combina sabores intensos y aromas mediterráneos en un solo plato. Con una mezcla equilibrada de especias y una salsa cremosa llena de matices, esta preparación eleva el pollo deshuesado a otro nivel, logrando una textura jugosa y un sabor profundo que conquista el paladar.
La base de esta receta comienza con un adobo aromático que potencia la carne, seguida de una salsa exquisita donde el tomate, el vino blanco y los tomates secos se fusionan con el queso parmesano y la nata, creando una combinación perfecta de cremosidad y sabor. Un toque de albahaca fresca y chile rojo aporta el equilibrio ideal entre frescura y un ligero toque picante.
Es un plato versátil que puedes servir con pasta, arroz o pan rústico para aprovechar cada gota de su deliciosa salsa. Ideal para una cena especial o simplemente para darte un capricho culinario sin complicaciones. ¡Una receta que te transporta directamente a la esencia de la cocina italiana!
Los ingredientes de la mejor calidad, los encuentro en GADIS, mi supermercado de compra habitual.
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Pollo a la Italiana con salsa de la Nonna
Ingredientes
- 1.400 kg de muslos de pollo deshuesados GRAN CUK
adobo de pollo
- 2 cdtas de pimentón dulce DE LA VERA
- 2 cdta de ajo en polvo
- aceite de oliva
para la salsa
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 cdtas de tomate concentrado MUTTI
- 100 ml de vino blanco
- 1 cdta de chile rojo o cayena
- 2 tomates pera rallados
- 10 tomates secos en aceite de oliva IBSA
- 150 g de queso parmesano o galmesano GALMESAN
- 300 g de caldo de pollo
- 200 ml de nata para cocinar (de origen vegetal o animal) FEIRACO
- albahaca picadita, sal, pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Ponemos el pollo en una fuente y añadir sal, el pimentón, el ajo granulado, un chorro de aceite y masajeamos bien el pollo para que absorba bien todos los sabores. Dejamos macerar 20 minutos mínimo.
- Poner un chorro de aceite en una olla al fuego, y poner el pollo a dorar, lo damos vuelta y lo doramos también del otro lado y pasamos a una fuente.
- En la misma olla (si fuese necesario añadimos un poco más de aceite) ponermos la cebolla bien picadita y los dientes de ajos, cuando haya ablandado, añadir el vino blanco, dejar evaporar.
- Agregar el tomate concentrado, el tomate rallado, los copos de chile rojo, el caldo de pollo,tapar la olla y cocinar 15 minutos
- Volcar la salsa en una jarra, triturar y volcar nuevamente en la olla, añadir la nata, los tomates deshidratados bien picaditos, mezclar bien, recuperar el pollo que teníamos en la fuente y ponerlo en la salsa, tapar la olla y cocinar 30 minutos. Dar vuelta los trozos de pollo, añadir el queso parmesano, tapar la olla, cocinar 10 minutos más. Destapar y cocinar con la olla destapada, 10 minutos más.
- Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y mientras tanto hacer la guarnición, patatas fritas, arroz blanco, puré de patatas, a gusto.
- Disfrutar
Frabiconsejos
A disfrutar
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Pepi
Qué maravilla de receta !!! Elevas un plato humilde al mejor de los manjares. ¡eres la mejor!
Loli
Una receta que se ve estupenda y adaptada a todos los bolsillos, lo haré el domingo, Frabi que vienen mis suegros y estoy segura que les va a gustar. un millón de gracias
Trini
Una receta deliciosa y explicada de lujo como siempre!
Rogelio
Esta receta es de la que no se me escapa, me encanta. Gracias