Aperitivo de Salmón Marinado, Aguacate y Mango

Si podéis, servirlo en copas, estupendo, si sois muchos y no tenéis tantas copas, siempre podéis comprar vasitos plásticos  de aperitivo en tiendas como “CASA” que resultan fantásticos porque la textura del plástico es muy parecida al cristal y lo mejor aún es que ya no tienes que lavarlos.

Aperitivo de Salmón Marinado.

Frabisa

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Cocina Entrantes

Ingredientes

  

• Salmón marinado
• Aguacate
• Mango fresco
• Eneldo
• Zumo de un limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal y pimienta negra recién molida
• Perlas de Wasabi o Huevas de Salmón

Elaboración paso a paso

 

• Corta el aguacate en cubitos pequeños, riega con un poco de zumo de limón para que no se oxide. Reserva.
• Corta el mango en cubitos pequeños. Reserva
• En un cuenco vierte el zumo del limón, añade 4 cucharadas de aceite de oliva, un poquito de eneldo muy picadito, pizca de sal (muy poquita porque el salmón está saladito) y pizca de pimienta, bate bien hasta emulsionar. Reserva.
• Corta en cubitos esa primera loncha del salmón marinado.
• Montaje: Utiliza copas o vasos de cristal fino, pon una primera capa de aguacate, una cucharadita de la emulsión, algunos taquitos de salmón, el mango cortado, vierte dos cucharaditas de la salsa emulsionada, envuelve 3 láminas de salmón en forma de rosa y colócalas armoniosamente.
• Decora con las perlas de wasabi y una ramita de eneldo.

Frabiconsejos

Este es un aperitivo muy sencillo e ideal para días de fiesta o en las que tengas invitados.

Espero que os guste!

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