En ocasiones, los platos más sencillos son los que logran arrancarnos una sonrisa de satisfacción. Esta receta de pollo con espinacas y tallarines es un homenaje a la cocina humilde, esa que con pocos ingredientes y mucho cariño logra sabores que reconfortan el alma.
Aquí no hay lujos, pero sí un festín de aromas y texturas: el pollo adobado con salsa de ostras y soja, el dulzor de los tomates cherry, el toque picante de las guindillas y la cremosidad de la leche evaporada o de coco se funden en una combinación que bien podría servirse en una mesa navideña.
Es un plato que abraza, que alimenta sin vaciar el bolsillo y que demuestra que la magia de la cocina está en saber combinar lo que se tiene a mano. Porque cuando el corazón está en la olla, hasta el menú más modesto se convierte en celebración.
¿Por qué te recomiendo esta receta de Pollo con espinacas y tallarines?
Porque la pechuga de pollo está en casi todas las neveras, pero solemos caer en la rutina de hacerla a la plancha o empanada. Después de preguntar a mi gente cercana, confirmé lo que sospechaba: ¡necesitamos ideas nuevas! Y esta receta es justo eso, una forma deliciosa de romper la monotonía.
Además, todos sabemos que la pechuga puede quedar seca si no se cocina con mimo. Por eso esta receta es un acierto: la salsa que la acompaña es tan sabrosa y cremosa que no solo mantiene el pollo jugoso, ¡sino que te hará querer mojar pan sin parar!
Ver esta receta en video
Pollo con espinacas y tallarines
UTENSILIOS
- 1 olla baja
- 1 olla para cocer la pasta
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo cortada en tiras adobado con salsa de ostras, 1 cdta de ajo en polvo y salsa de soja
- 1 manojo de espinacas
- 1 puñado de tomates cherrys
- 200 g de leche evaporada o leche de coco
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 guindillas
- 250 g de tallarines frescos
- sal, aceite de oliva
Para el toque final
- queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Corta el pollo en tiras y cubre con una cdta de ajo en polvo, 1 cdta de salsa de ostras y un chorrito de salsa de soja, mezcla bien y deja macerar un mínimo de media hora en la nevera (puedes dejarlo desde la noche anterior)
- Poner la olla al fuego con un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, saltear el pollo, cuando esté doradito, retirar para un plato.
- En la misma olla, agregar un poquito más de aceite y añadir el pimiento cortado en tiras y la cebolla cortada en rodajas finas, espolvorear sal, agregar las guindillas,
- Cuando ya esté salteado, agregar el pollo, la leche evaporada,los cherrys, añadir sal, cuando alcance el punto de ebullición, agregar las espinacas lavadas, espolvorear sal, tapar la olla y dejar cocinar unos minutos hasta que las espinacas se hayan cocinado. Cocinar los tallarines y añadirlos a la olla, mezclar y dejar reposar para que la pasta absorba la salsa.
- Servir con queso rallado y espolvorear perejil picadito.
Frabiconsejos
- La salsa queda un poco líquida, puedes espesarla con una cucaradita de maizena disuelta en un pelín de agua, lo agregas a la olla, revuelves y en 2 minutos, espesa.
- Dependiendo del tipo de tallarines que uses, si los añades a la olla recién cocinados, ellos solos resultan suficientes (en mi caso ha sido así) para que la salsa espese.
- A disfrutar
Otras recetas con pollo:
- Pollo en salsa cremosa con cherrys
- Ensalada de tirabuzones y pollo asado en 15 minutos
- Brochetas asiáticas de pollo
- Arroz con pollo
- Empanada de pollo, puerro y setas
- Pollo asado al horno con patatas y boniatos
- Pollo asado en FREIDORA DE AIRE
- Pollo asado con tomates cherrys
- Albóndigas de pollo
- Pollo estofado con verduras
- Pollo asado al pimentón
- Arroz con raxo de pollo
- Pollo con cerveza rubia
- Pollo a la mediterránea
Otras recetas que te pueden interesar
- Torrijas al horno
- Pan para torrijas
- Arroz con leche en Thermomix
- Bizcocho tierno de naranja
- Merengues caseros
- Masa de empanada de mi tía Aurita
- Rosquillas de Anís
- Tortilla de patatas
- Bizcocho INTEGRAL, sin AZÚCAR AÑADIDO
- Nata de crema de leche montada para repostería
- Guisantes frescos con jamón
- Torrijas tradicionales
