¡¡Concentrado de cítricos para repostería. El ingrediente básico!!
Es habitual aromatizar roscones , bizcochos o madalenas con ralladura de naranja o limón por el sabor tan extraordinario que aportan a la repostería casera. Sin embargo, contar con un concentrado cítrico que, además, incorpore miel —un ingrediente potentísimo para conseguir una miga más tierna y esponjosa— supone un auténtico plus en cualquier elaboración.
Con este sencillo recurso nos aseguramos un aroma intenso, equilibrado y un resultado final que marca la diferencia y con el que siempre se triunfa.
Su preparación es muy fácil y no nos llevará más que unos minutos. Basta con conservarlo en un tarro de cristal bien cerrado en la nevera, donde se mantiene en perfecto estado entre uno y dos meses, listo para dar un toque especial a nuestras recetas de repostería.
Hay ingredientes que por si mismos elevan de categoria una receta y esta pasta de cítricos para repostería es uno de ellos.
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Concentrado de cítricos para repostería. EL INGREDIENTE BÁSICO
UTENSILIOS
- 1 cazo
- 1 tarro de cristal
Ingredientes
- 3 naranjas (solo la piel)
- 3 limones (solo la piel)
- 2 naranjas (solo la pulpa)
- 1 cda de agua
- 3 cdas de miel
- 3 cdas de azúcar
Elaboración paso a paso
- Retirar la piel de las naranjas y de los limones con un pela verduras, solo la piel y sin la parte blanca.
- poner las pieles en una cazo, agregar la pulpa de las naranjas cortadas, la miel, el agua y cocinar a fuego medio-bajo durante 25 minutos
- Triturar la mezcla y volver a volcarla en el cazo, añadir 3 cucharadas de azúcar, poner nuevamente a fuego medio-bajo 15 minutos más,
- Rellenar un tarro de cristal con tapa y una vez que enfríe conservar en nevera hasta acabar.
Frabiconsejos
- Utilizar de modo gradual en bizcochos, roscones, bollería, para aromatizar. Con una cucharada sopera suele resultar suficiente.
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