Galletas de naranja y chocolate.

Hacer galletas nunca estuvo entre mis planes más frecuentes en la cocina, quizá porque siempre pensaba que requerían demasiado tiempo o paciencia, y lo cierto es que, cuando quería preparar algo dulce, solía recurrir a postres más rápidos. Sin embargo, descubrí que las galletas tienen un encanto especial, sobre todo cuando se convierten en una actividad compartida. En mi caso, eran mis hijos quienes me animaban a encender el horno y juntos transformábamos una tarde cualquiera en un momento lleno de risas, harina en las manos y ese aroma irresistible que anuncia que pronto habrá galletas caseras en la mesa.

Las de chocolate y naranja se han convertido en unas de nuestras favoritas: la intensidad del cacao se mezcla con el frescor cítrico en un bocado crujiente por fuera y tierno por dentro, perfecto para acompañar un café, un vaso de leche o para regalar en una bonita caja. Además, son tan fáciles de preparar que no necesitas excusas para darte el gusto de hornearlas en casa.

Gran variedad de galletas para disfrutar

Sin duda mis galletas preferidas son por encima de cualquier otras los alfajores de maicena, pero a la par están los alfajores de chocolate, o los alfajores de masa sablé , los de nuez,  las galletas de avellanas o las galletas de mantequilla y naranja. En navidades que no falten las galletas surtidas para deleite de mi familia y amigos porque son un espectáculo.

Si hacéis galletas con mantequilla, escoged una de buena calidad, lo notaréis al primer bocado.

Una delicia de galletas que engalanarán tu mesa más bonita.

Rellena una bolsita de celofán con estas galletitas, rodéala de un lazo grande y bonito y regálalas a quien más quieras.

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Galletas de naranja y chocolate.

Frabisa

Unas galletas riquísimas, crujientes y llenas de sabor para disfrutar en cualquier momento o envolverlas con delicadeza y regalarlas como un objeto valioso. No te pierdas esta receta porque estas galletas te van a enamorar.

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Plato desayuno, merienda, postre, desayunos, meriendas, postres

Cocina cocida mediterránea, cocina de madres, dulce

Raciones 75 galletas

UTENSILIOS

• 1 fuente de hornear
• 1 cortador galletas de 5 cm ver modelo AQUÍ

Ingredientes

  

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• Ralladura de 2 naranjas
• 250 g de mantequilla en punto pomada
• 250 g de azúcar rubia (o blanca)
• 2 - huevos
• 450 g de harina de trigo de todo uso y un poco más para la superficie de trabajo.
• 150 g de almendras molidas.
• 1 chorrito de licor de naranja o mandarina o ron

Para la terminacion

• 250 g de chocolate de cobertura (NESTLÉ)
• almendra picadita, caracolillos de chocolate, etc.

Elaboración paso a paso

 

• Mezcla en un cuenco la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, añade los huevos de uno en uno no agregando el segundo antes de que el primero se hubiese integrado perfectamente

  Agregar la ralladura de naranja, el licor, , la harina de almendras, integrar e incorporar la harina en dos tandas, hasta integrar totalmente.
• Volcar la mezcla en la encimera enharinada, formar una masa integrada y dívídela en 3 cilindros. Envuelve cada cilindro en film y refrigera un mínimo de 2 horas, puede ser más tiempo, incluso puedes dejarlo desde la noche anterior. Un modo de acelerar el proceso (yo lo hice) es ponerlo en el congelador unos 20 minutos.
• Desenvuelve los cilindros de masa (primero uno y deja mientras el resto en la nevera) y corta las galletas con un cortador o cuchillo y pásalas a una bandeja de hornear. Hornea a 180º con calor abajo y arriba durante 17 minutos.

  Vigila atentamente tu horno. Cuando el extremo de las galletas comience a tomar color, estarán listas.
• Deberás hornear unas 3 bandejas de galletas, así que deben ir al horno por tandas.
• Cuando las galletas estén horneadas, pásalas rapidamente y con mucho cuidado (cuando están calientes son más frágiles y se rompen con facilidad) a una rejilla para que enfríen totalmente.
• Derrite el chocolate a baño María o en el microondas en fracciones de 30 segundos revolviendo de cada vez, moja en el chocolate la mitad de la galleta y pásalas a una bandeja cubierta de papel de hornear. Decorar las galletas mientras el chocolate esté húmedo así se podrá pegar tanto la almendra como los caracolillos de chocolate. Deja enfriar el chocolate de las galletas y cuando esté totalmente seco, guarda las galletas en una lata o bote hermético
• Sirve.

Frabiconsejos

Se conservan hasta DIEZ DÍAS  en perfectas condiciones si las guardas en una lata o bote hermético.

Es increíble lo bien que se conservan en un bote hermético, quedan igual que recién hechas aún pasados más de diez días.

A disfrutar de esta receta de Galletas de naranja y chocolate.

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