Pollos PICANTONES asados en freidora o en horno
¿Qué son los pollos picantones? Los pollos picantones, o pollos coquelet, como son conocidos en Francia, son unos pollos de pequeño tamaño, cuyo peso ronda el ½ kilo . Con una carne muy tierna de textura suave y sutil, requiere un adobo contundente que le de sabor a una carne un tanto sosa.
Estos pollos picantones bien embadurnados en chimichurri resultan ideales para asar, así que después de asarlos siempre con el horno tradicional, este vez los hemos asado en la freidora de aire con un resultado realmente sorprendente y delicioso.
Debido al escaso tamaño de los picantones tienen una carne magra y más baja en calorías que cualquier otro tipo de pollos de más tamaño y que se puede tomar en cualquier tipo de dieta y cocinar de múltiples maneras.
Sin embargo a pesar de su tamaño, mantiene un ratio muy elevado de proteínas de alto valor biológico. Debido a su escaso peso, es habitual que la carne de los picantones sea menos sabrosa que la de un pollo convencional, algo que solucionaremos con un buen adobo y el último toque de coñac durante el asado.
¿Con qué acompañamos los pollos picantones asados al coñac?
- Con patatas fritas en freidora o en sartén.
- Con boniatos en bastoncitos en freidora
- Con patatas panaderas asadas al horno
- Ensalada
- Pimientos
Pollos PICANTONES asados al coñac en freidora o en horno
UTENSILIOS
- 1 freidora de aire o en horno tradicional
Ingredientes
- 2 pollos picantones
- 60 g chimichurri mezcla de ajo, perejil, guindilla, orégano, etc.
- pizca sal y pimienta negra
- 50 ml coñac
Elaboración paso a paso
- Lavar bien los pollos, sacarle plumillas que puedan tener y cortar aquellas partes que no nos gusten comer ni siquiera mantener por estética. Secar bien con papel de cocina.
- Salar los pollos y espolvorear la pimienta.
- Utilizar un pincel para pintar bien los pollos con chimichurri bien por fuera y por dentro.
- Asar los pollos en la freidora a 200º durante 25 o 30 minutos. A los 15 minutos darlos vuelta y cuando falten 5 minutos para finalizar el tiempo, rociar con el coñac y continuar con la cocción.
- Servirlos enteros o partidos por la mitad
Frabiconsejos
- Freidora: Mi freidora tiene resistencia abajo y arriba y no necesita precalentar pero si la tuya es la clásica con resistencia solo arriba, precalienta a 205º durante 5 minutos y programa a 200º unos 35 minutos y comprueba, si fuese necesario, agrega algún minuto más.
- Horno tradicional: Hornear en horno precalentado a 190º durante 40 minutos o hasta que los veas doraditos.
POLLOS PICANTONES ASADOS EN VIDEO
A disfrutar de estos POLLOS PICANTONES ASADOS
Otras recetas con pollo:
- Pollo en salsa cremosa con cherrys
- Ensalada de tirabuzones y pollo asado en 15 minutos
- Brochetas asiáticas de pollo
- Arroz con pollo
- Empanada de pollo, puerro y setas
- Pollo asado al horno con patatas y boniatos
- Pollo asado en FREIDORA DE AIRE
- Pollo asado con tomates cherrys
- Albóndigas de pollo
- Pollo estofado con verduras
- Pollo asado al pimentón
- Arroz con raxo de pollo
- Pollo con cerveza rubia
Otras recetas que te pueden interesar
- Torrijas al horno
- Pan para torrijas
- Arroz con leche en Thermomix
- Bizcocho tierno de naranja
- Merengues caseros
- Masa de empanada de mi tía Aurita
- Rosquillas de Anís
- Tortilla de patatas
- Bizcocho INTEGRAL, sin AZÚCAR AÑADIDO
- Nata de crema de leche montada para repostería
- Guisantes frescos con jamón
- Torrijas tradicionales
Me preguntáis mucho sobre cual es mi freidora por aire, os dejo el link a MI EXPERIENCIA CON LA FREIDORA DE AIRE
