La Quiche de puerros y cebolletas con queso de cabra es una receta sencilla, sabrosa y muy versátil, perfecta para disfrutar tanto en una comida informal como en una cena ligera. La suavidad de los puerros y las cebolletas se combina a la perfección con el carácter del queso de cabra y el toque del parmesano, todo ello sobre una base de hojaldre dorada y crujiente.
Es una preparación fácil de hacer, con ingredientes habituales, y el resultado es una quiche muy jugosa que puede servirse recién hecha, templada o incluso fría, por lo que resulta ideal para preparar con antelación o llevar a al campo, a la playa o casa de esos amigos que te han invitado a su casa..
Para cocinar con mimo, elijo siempre ingredientes de primera. Los encuentro en GADIS, donde hago mi compra habitual.
Quiche de puerros y cebolletas con queso de cabra
UTENSILIOS
- 1 molde desmontable de 30 cm puede ser un molde de 26 o 28 cm
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 manojo de cebolletas chinas o puerros
- 40 g de parmesano rallado GALMESANO
- 180 g de queso de rulo de cabra en rodajas Charcuteria GADIS
- 3 huevos COREN
- 1 masa de hojaldre comprada BUITONI
- 1 puñado de tomates cherrys
- sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Poner una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y sofreír los puerros y las cebolletas picaditas. Salpimentar y dejar templar
- Batir los huevos con la nata, añadir pizca de sal y pimienta negra,, añadir el parmesano mezclar. Agregar la mezcla de verduras que hemos dejado a enfriar, mezclamos bien
- Estirar el hojaldre sobre el molde, dejar el papel en el que viene el hojaldre por debajo , pinchar con un tenedor y rellenar con la mezcla. Cubrir con las rodajas de queso de cabre y los tomates cherrys partidos a la mitad.
- Hornear en horno precalentado a 170º con calor abajo y ventilador durante unos 35 minutos aproximamente o hasta que se vea ligeramente tostada la superficie.
- Finalizado el horneado, retirar, dejar templar, desmoldar y servir
Frabiconsejos
- Limpia bien los puerros antes de cocinarlos, ya que suelen acumular tierra entre las capas. Ábrelos a lo largo y lávalos bajo el grifo antes de picarlos.
- Cocina las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y hayan perdido buena parte de su agua. Así evitarás que el relleno quede aguado.
- No añadas demasiada sal al principio. El parmesano y el queso de cabra ya aportan bastante sabor y salinidad.
- Pincha la base de hojaldre con un tenedor para que no se infle durante el horneado y mantenga mejor la forma.
- Utiliza el papel de hornear que trae el hojaldre para forrar el molde. Facilitará mucho el desmoldado y evitará que se pegue.
- Deja templar la quiche unos 10 o 15 minutos antes de cortarla. El relleno se asentará y las porciones quedarán mucho más limpias.
- Está igual de rica caliente, templada o fría, por lo que es una receta perfecta para preparar con antelación, llevar de picnic o incluir en un bufé.
- Puedes personalizarla fácilmente añadiendo unas nueces troceadas, espinacas salteadas o un poco de jamón cocido o bacon si buscas una versión más contundente.
- Se conserva perfectamente en la nevera durante 2 o 3 días, bien cubierta. Para servirla de nuevo, basta con darle unos minutos de horno o airfryer para recuperar el punto crujiente del hojaldre.
Una receta de las que siempre apetece tener a mano: fácil de preparar, muy agradecida y perfecta para compartir. Acompáñala con una ensalada verde y tendrás una comida completa, equilibrada y deliciosa, ideal para cualquier época del año.
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