Bollitos RÁPIDOS de yogur y miel. EN SARTÉN

Viajando en autocaravana (concretamente en Toledo)  nos quedamos sin pan, ya habíamos regresado, estabamos aparcados bastante lejos del centro, pasaba algo de las 6 de la tarde, había oscurecido y hacía frío, no se me ocurrió mejor plan que hacer estos bollitos con los que cenamos a las 9.

Son muy fáciles de hacer y para mi gusto son extraordinariamente ricos, tiernos y quedan tan delciosos con mantequilla y mermelada como con jamón y queso, un auténtico manjar.

Sólo tienen una dificultad, hay que estar muy atentos a la cocción. Si tenéis vitrocerámica o inducción no tendréis problema porque es más fácil graduar la temperatura y ponerla muy bajita, pero en la autocaravana tengo gas que es genial para algunas cosas pero en este caso es más complicado de calibrar, aún así, pude hacerlos y disfrutarlos. No será la última vez, se hacen relativamente rápido y disponer de una bandeja  de bollitos tiernos de yogur y miel en el momento más oportuno es algo a tener muy en cuenta.

Espero que os animéis.

Bollitos RÁPIDOS de yogur y miel. EN SARTÉN

Frabisa

10 bollitos

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Tiempo de preparación 1 h 40 min

Tiempo de cocción 12 min

Tiempo total 1 h 52 min

Cocina autocaravana

Raciones 112

Ingredientes

  

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• 375 g de harina panificable o trigo gallego esta receta NO está indicada para utilizar OTRA clase de harina
• 375 g de yogur griego natural sin azúcar
• 5 g de sal
• 5 g de levadura seca de panadería
• 1 cucharadita de miel

Elaboración paso a paso

 

• Poner en un bol la harina, poner la sal en un ladito de alrededor de la harina, en el centro hacer un hueco tipo volcán y agregar el yogur griego (templado, se puede calentar en el microondas 1 minuto), agregar también la miel y la levadura.
• Mezclar primero con una cuchara y después cuando ya no podamos con la cuchara, mezclar a mano. No es necesario amasar mucho, simplemente se requiere meclar los ingredientes.
• Cuando todo esté bien mezclado cubrir con un paño y dejar fermentar hasta que doble el tamaño, dependiendo del calor de vuestra cocina puede ser más o menos tiempo, en mi caso fue una hora.
• Recuperamos la masa, desgasificamos, ahora pesa unos 700 g, dividirla en 10 trozos de unos 70 g cada uno.
• Bolear y dar la forma que os guste, en mi caso la mitad de los bollitos los aplané con la punta de los dedos y después con rodillo, el resto simplemente aplasté un poquito las bolitas de masa con la punta de los dedos.
• Ahora toca segunda fermentación, cubrimos con un paño y dejamos una media hora.
• Ponemos la sartén a fuego muy bajito, pintamos ligeramente con aceite (solo la primera vez), dejamos que se caliente un poco y ya ponemos los bollitos y ponemos tapa, váis haciendo por tandas y en mi caso los tuve unos 4 minutos de cada lado, pero yo utilicé gas butano que es más potente que la placa, así que debéis controlar
• vuestra cocina.
• Una vez que los hemos hecho de un lado y otro, los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar y servimos.

Frabiconsejos

se puede congelar y también conservar en recipiente hermético o bolsa adecuada .
Se pueden tomar con mantequilla y mermelada o con jamón y queso o solos apenas calientes unos segundos en la sartén, horno o microondas.
NO HE EXPERIMENTADO esta receta con OTRA HARINA
¿Se pueden hornear? sí, claro, a 180º con calor arriba y abajo unos 20 minutos dependiendo de tu horno, mejor vigilas tu horno.

A disfrutar

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