La combinación de naranja con salmón marinado y aceitunas me parece sencillamente excepcional: fresca, sabrosa, con carácter y a la vez muy equilibrada. Es un entrante ligero, elegante y con ese punto diferente que enamora desde el primer bocado.
Hace años preparo la ensalada de naranja con bacalao ahumadoy en casa siempre triunfa. Esta vez, aprovechando que tenía salmón marinado casero, me animé a sustituir el bacalao… y fue un acierto absoluto. Mis comensales no solo la disfrutaron, ¡la aplaudieron! Por eso os animo a probarla; estoy segura de que también os conquistará.
El quid de la cuestión
Sin duda en una ensalada tan sencilla, el protagonismo absoluto se lo llevan los ingredientes, busca las mejores naranjas de mesa y que el salmón no desmerezca y triunfarás.
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Ensalada de Naranja, Salmón Marinado y Aceitunas Taggiasca. Fácil y rápida
Ingredientes
VINAGRETA
- 1 cda Aceite de oliva virgen extra.
- 1 cda de sirope de Ágave o miel
- 2 cucharadas de vinagre de módena
- pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Mezcla bien el vinagre de módena con el aceite, el sirope de ágave, emulsiona y reserva.
- Deja airear el salmón mientras continúas con la preparación.
- Monda la naranja cortando la piel exterior, practica ahora rodajas finas y colócalas en una fuente o plato.
- Riega las naranjas con la vinagreta, a continuación coloca sobre las mismas el salmón y sobre el conjunto, riega con más vinagreta y decora con las aceitunas y con hojas de albahaca.
- Sirve.
Frabiconsejos
A disfrutar
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Eladio José
Esta ensalada de naranja nos ha encantado, la hemos hecho ayer y su sabor es delicioso y el contraste con los ingredientes de lo más delicioso que he probado en los últimos tiempos. Muchas gracias por tus recetas. Un abrazo