Sorbete de papaya, naranja y menta

El Sorbete de papaya, naranja y menta  es un dulce refrescante y al que incluso si te apetece puedes omitir el azúcar , en ocasiones con el propio dulzor de la fruta no resulta necesario añadir más, en cualquier caso es algo que dejo a tu elección.

La frescura de los sorbetes

Los sorbetes son maravillosos incluso para poner entre plato y plato en una comida de invitados para refrescar paladar y eliminar sabores de platos anteriores.

Es un postre muy recurrente en mi casa en verano. Cualquier comida o cena veraniega en la que nos juntamos un grupo y picoteamos de aquí y de allá, nada mejor ni más apropiado que terminar con un vasito de sorbete, cumple su función de “postre” , al tiempo es refrescante y no deja de ser “fruta con hielo”.

Sorbete de papaya, naranja y menta

Frabisa

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Cocina refrescante

Ingredientes

  

• 750 g papaya sirve también melocotón o nectarina
• 1 clara
• 100 g agua 60 g de azúcar moreno jarabe (puedes sustituir el azúcar por tu edulcorante preferido)
• 2 cucharadas de jarabe arce o miel
• Zumo de una naranja
• 3 cubos de hielo
• 10 hojas de menta o hierbabuena y algunas más para la presentación

Elaboración paso a paso

 

• Pon a templar el agua con el azúcar moreno, en cuanto éste se haya disuelto puedes apagar el fuego, añade los 3 cubos de hielo.
• Pela y retira las semillas de la fruta.
• Corta en trozos y vuelca en el vaso de tu robot de cocina, añade la clara, el zumo de naranja, el jarabe con el hielo derretido, el jarabe de arce o miel , las hojas de menta cortadas con tijera en 2 o 3 trozos y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vierte en un recipiente apto para congelación y congela. Al cabo de unas 2 o 3 horas, mezcla bien con un tenedor para eliminar los cristalitos que se van formando o (yo lo hice así) vierte toda la mezcla aunque esté semi congelada en el vaso de un robot potente de cocina (yo en Thermomix) y tritura en veloc. 3-5-7 y deja que mezcle bien las partes congeladas con las que aún no lo están y vuelve a congelar.
• Saca un rato antes de servir para que pierda ese frío polar y permita hacer bolas para la presentación.
• Decora con unas hojas de hierbabuena

Si nunca has hecho helado en casa, no te pierdas todos los consejos que te he explicado AQUÍ y que te ayudarán a triunfar.

A disfrutar de este sorbete de papaya

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