Brioche casero ideal para torrijas perfectas

Este brioche casero es de esos panes que conquistan desde el primer momento, con una miga suave, ligeramente dulce y un aroma que invita a disfrutarlo sin prisas. Es perfecto para desayunos y meriendas, simplemente acompañado de mantequilla y mermelada, aunque también luce por sí solo, porque cada bocado resulta tierno y delicioso.

Pero si hay algo que lo hace realmente especial es su versatilidad: además de ser un placer tal cual, se convierte en la base ideal para preparar unas torrijas espectaculares, absorbiendo la leche sin deshacerse y quedando jugosas por dentro y ligeramente doradas por fuera. Un brioche tan rico que conviene vigilarlo de cerca… porque desaparece casi sin darse cuenta.

Brioche casero ideal para torrijas perfectas

Frabisa

Este brioche casero es tierno, aromático y ligeramente dulce, perfecto para disfrutar solo o con mantequilla y mermelada. Pero además, es ideal para preparar unas torrijas deliciosas, ya que absorbe muy bien los sabores sin perder su textura. Cuidado, porque vuela de lo rico que está.

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Plato desayunos, meriendas caseras, torrijas

Cocina cocina de reposteria, Dulce casera

Ingredientes

  

• 450 g de harina de fuerza
• 180 g de leche
• 10 g de levadura fresca de panadería o 4 g de levadura seca
• 3 g de sal
• 50 g de azúcar
• 2 huevos L y otro más para pintar
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración paso a paso

 

• Poner todos los i
• Poner todos los ingredientes (menos la mantequilla)en el bol de la amasadora y amasar hasta ligar bien los ingredientes.
• Dejamos reposar la masa cinco minutos, y aumentamos un poco la velocidad de la amasadora y vamos añadiendo la mantequilla poco a poco hasta que la absorba totalmente.
• Espolvorea una superficie de trabajo con harina y vuelca la masa sobre ella, amasa y bolea.
  
• Enharina un bol y coloca la bola de masa dentro, cubre con film transparente y déjalo en un lugar abrigado de corrientes hasta que duplique el volumen (1 o 2 horas)
  
• Recupera la masa, vuélcala en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, desgasifica un poco la masa, estírala con la mano haciendo un rectángulo.
  
• Pliega la mitad de la masa hasta la mitad
  
• Repite lo mismo con la otra mitad y pliégala sobre la anterior.
  
• Ahora ya tendremos un rollo en forma de barra, coloca los pliegues hacia abajo, pinta con huevo batido y las 3 cucharadas de leche.
  
• Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.
• Una vez ha fermentado y aumentado de volumen, pínta de huevo , y hornea en horno precalentado a 170º C calor abajo y arriba unos 25 minutos aproximadamente.
• Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
• Una vez totalmente frío, corta en rebanadas gruesas y deja hasta el día siguiente para hacer las torrijas o simplemente desayunar.

Frabiconsejos

• Este pan tiene una consistencia ideal para HACER TORRIJAS.
• Puedes rebanarlo y congelarlo e ir sacando poco a poco. (Coloca un trozo de papel de hornear entre rebanada y rebanada para evitar que se peguen entre si.

Anímate a prepararlo en casa y verás qué satisfacción da disfrutar de un brioche tan tierno y delicioso recién hecho. Ya sea para desayunar, merendar o convertirlo en unas torrijas irresistibles, es una receta que merece la pena repetir una y otra vez.

Este es un pan con buena textura para hacer torrijas, pero también exquisito para tomar con el desayuno.

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