La tarta de requesón resulta exquisita, suave y muy agradable al paladar gracias a la textura delicada del requesón y al toque fresco del puré de fresas frescas que la corona hace de ella el mayor de los manjares.

¿No te gustan las tartas de queso?

Si es ese el pensamiento que te ronda, tengo que decirte que reconsideres porque posiblemente estés rechazando una fuente inagotable de placer. Salvo que el tuyo sea un gusto muy interiorizado o que sea una fobia, hay recetas tan distintas entre sí que estoy segura que existe en el mundo de las tartas de queso una con todos los requisitos para que te enamore.

¿Se puede mejorar una tarta de queso clásica?

Claro que sí, incluso el mejor y más completo de los postres puede mejorar con el acompañamiento adecuado.

En general la mayoría de las recetas de tartas de queso están elaboradas con el queso crema típico, pero podemos sustituir el queso crema y ponerle requesón, ricota o riccotta y disfrutar de una tarta diferente.

Podemos servir esta tarta tal cual sale del horno pero si la acompañamos de este puré de fresas frescas con apenas endulzante la vestiremos de fiesta con ese toque tan rico de las fresas y con ese color rojo tan apetecible que nos hará disfrutarla incluso antes de llevárnosla a la boca.

Siempre se vienen en mi carro cuando hago la compra en GADIS, ingredientes de “fondo de despensa” de esos que hay que tener #porsiacaso y que nos permiten hacer una tarta como esta en cualquier momento.

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Tarta de requesón con puré de fresas

Frabisa

Cambia el clásico queso crema de todas las tartas de queso por esta receta con requesón o ricotta y probarás una de las tartas más ricas del universo

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Plato Postre

Cocina cocina dulce, repostera

Raciones

UTENSILIOS

1 molde desmontable de 20 o 22 cm ver modelo AQUÍ

Ingredientes

200 g de galletas María (CUETARA)
100 g de mantequilla (LARSA)
750 g de requesón
250 g de yogur griego natural sin azúcar (ELIGES)
250 g/ml de nata/crema de batir de 35% MG (FEIRACO)
5 huevos CAMPOMAYOR
150 g de azúcar
30 g de maicena

Elaboración paso a paso

Base:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla reblandecida o diluida, cubrimos la base del molde con la mezcla, refrigeramos hasta usar

Relleno:

Vertemos en un bol o en el vaso de nuestro robot de cocina, todos los ingredientes de la tarta (yo lo hago con el brazo de la batidora)
Volcamos la mezcla del relleno en el molde (forrado con papel vegetal) y horneamos a 170º con calor abajo y arriba durante aproximadamente 50 minutos o hasta que la superficie esté cuajada o ligeramente temblorosa.
Una vez terminado el horneado, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro 3 o 4 horas o hasta que esté casi fría. Ya la veremos cuajada.
Finalmente retiramos la tarta del horno, aunque lo ideal sería dejarla reposar toda la noche. Podemos pasarla a la nevera pero para disfrutar bien de su textura hay que retirarla de la nevera una media hora antes de servir.
En el momento de servir, cubre con el puré de fresas y disfruta.

Frabiconsejos

Si no tienes o no consigues requesón, puedes poner el mismo peso en queso crema tipo Philadelphia. (te aviso que no es lo mismo, pero es similar)
Conviene que todos los ingredientes estén fuera de la nevera por lo menos una hora antes de ponernos a elaborar esta tarta.
Si te has olvidado de sacar los ingredientesde la nevera:
- calienta un plato hondo (con que lo pongas en el micro con un poquito de agua, sirve) vierte el requesón y se templará rapidamente.
Los huevos los puedes introducir dos o tres minutos en agua templada y se templarán.
Queda bastante alta, así que si quieres puedes hacer esta misma receta en un molde de 26 cm de diámetro, eso sí, deberás de poner 250 gr. de galletas y 110 gr. de mantequilla para la base, el relleno será suficiente con las cantidades indicadas.

El toque fresco del puré de fresas es extraordinario en esta receta.

Puré espeso de fresas para postres

Frabisa

Las fresas son una fruta deliciosa y muy colorista para engalanar cualquier postre, si haces esta receta y la presentas como puré que queda ideal para rellenar o cubrir, vas a triunfar con cualquier dulce.

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Plato Postre, postre de invitados, postres especiales

Cocina Americana, dulce, dulce de repostería